En Villanueva de Córdoba se congrega la devoción al jamón durante los días 11 a 13 de octubre para rendir homenaje a este manjar ibérico. En esta feria se puede degustar diferentes tipos de jamones entre los que cabe destacar de forma generalizada, el jamón ibérico de bellota de los pedroches.
Entre los participantes en esta congregación se puede destacar a los siguientes stands:
- AGROIBÉRICA DE POZOBLANCO S.L.
- AGROIBÉRICOS QUEJIGARES S.L.
- BELLOTERRA DELICATESSEN S.L.
- CHACINAS DE VILLANUEVA S.L.
- COMERCIALIZADORA LOS TITOS S.L.
- CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA “LOS PEDROCHES”.
- LOS PRODUCTOS DE LA ABUELA
- COVAP.
- IBÉRICOS DE BELLOTA S.A.
- IBÉRICOS DE CARDEÑA S.L.
- JAMONES DIEGO LÓPEZ S.L.
- INDUSTRIAS CÁRNICAS VIRGEN DE LUNA S.L.
- JAMONES IBÉRICOS LUIS BLANCO E HIJOS S.L.
- JAMONES LA ENCINA S.L.
- JAMÓN JAROTE S.L.
- LOS ROJILLAS
- MALCANI S.A.
- SEÑORIO DE LOS PEDROCHES S.L.
Para poderte organizar la visita de forma correcta, os facilitamos el programa de actos que se llevarán a cabo en esta feria.
JUEVES 11 DE OCTUBRE 2012Lugar de celebración: Teatro Municipal.
19,00 h. Inauguración de la Feria por el Comité Organizador.
19:15 h. II Concurso comarcal de Villanueva de Córdoba al mejor cortador de jamón de bellota.
19:30 h. XII Concurso mejor jamón ibérico de bellota de los pedroches.
22,00 h. Nombramiento de los ganadores de los concursos (Los premios serán entregados el sábado día 13 en la clausura de la Feria).
22,00 h. VELADA FLAMENCA, con José de la Tomasa al cante y a la guitarra Eduardo Rebollar.
22,00 h. VELADA FLAMENCA, con José de la Tomasa al cante y a la guitarra Eduardo Rebollar.
VIERNES 12 DE OCTUBRE DE 2012
Lugar de celebración: Teatro Municipal.
Encuentro nacional de cortadores de jamón
10,00 – 10,30 h. Recepción de los asistentes.
10,30 – 10,45 h. Inauguración.
10,45 – 11,30 h. Ponencia:
“Influencia del Corte para la percepción de las cualidades organolépticas del jamón ibérico
puro de bellota”.
Hortensia Galán Soldevilla Miembro del Panel de Análisis Sensorial de Alimentos de la Universidad
de Córdoba.
11,30 – 12,00 h. Descanso. Café y tostadas con Jamón Ibérico Puro de Bellota D.O.P. Los Pedroches.
12,00 – 12,45 h. Mesa Redonda.
“El Corte del Jamón: Tradición y Evolución”.
Manolo Pradas Rodríguez. Cortador de Jamón y Promotor del Concurso de Sant-Boi.
Juan Carlos Gómez Sierra. Cortador de Jamón. Ganador de múltiples premios y responsable de
comunicación y formación de Campofrío.
12,45 – 13,30 h. Mesa Redonda.
“El Jamón Ibérico Puro de Bellota. Una imagen de Calidad. Necesidad del Cortador de Jamón
como prescriptor”.
Miguel Ullibarri. Director de A Taste of Spain y referencia del Jamón Ibérico en el ámbito internacional.
Jose Luis Santé Gaitán. Propietario Alimentos de Miraflores, S.L.
13,30 – 14,00 h. Exaltación de la figura del Cortador de Jamón.
14,00 – 14,15 h. Clausura.
14,15 h. Traslado a una finca de dehesa para comida y visita a explotación ganadera de cerdos ibéricos
puros inscritos en D.O.P. Los Pedroches.
18,00 h. Visita Secadero jamones inscrito en D.O.P. Los Pedroches.
21,30 h. Cena de Gala.
Lugar de celebración: Teatro Municipal.
Encuentro nacional de cortadores de jamón
10,00 – 10,30 h. Recepción de los asistentes.
10,30 – 10,45 h. Inauguración.
10,45 – 11,30 h. Ponencia:
“Influencia del Corte para la percepción de las cualidades organolépticas del jamón ibérico
puro de bellota”.
Hortensia Galán Soldevilla Miembro del Panel de Análisis Sensorial de Alimentos de la Universidad
de Córdoba.
11,30 – 12,00 h. Descanso. Café y tostadas con Jamón Ibérico Puro de Bellota D.O.P. Los Pedroches.
12,00 – 12,45 h. Mesa Redonda.
“El Corte del Jamón: Tradición y Evolución”.
Manolo Pradas Rodríguez. Cortador de Jamón y Promotor del Concurso de Sant-Boi.
Juan Carlos Gómez Sierra. Cortador de Jamón. Ganador de múltiples premios y responsable de
comunicación y formación de Campofrío.
12,45 – 13,30 h. Mesa Redonda.
“El Jamón Ibérico Puro de Bellota. Una imagen de Calidad. Necesidad del Cortador de Jamón
como prescriptor”.
Miguel Ullibarri. Director de A Taste of Spain y referencia del Jamón Ibérico en el ámbito internacional.
Jose Luis Santé Gaitán. Propietario Alimentos de Miraflores, S.L.
13,30 – 14,00 h. Exaltación de la figura del Cortador de Jamón.
14,00 – 14,15 h. Clausura.
14,15 h. Traslado a una finca de dehesa para comida y visita a explotación ganadera de cerdos ibéricos
puros inscritos en D.O.P. Los Pedroches.
18,00 h. Visita Secadero jamones inscrito en D.O.P. Los Pedroches.
21,30 h. Cena de Gala.
SÁBADO 13 DE OCTUBRE DE 2012
Lugar de celebración: Pabellón Polideportivo Municipal.
10,30 h. Desayuno Autoridades.
11,00 h. Inauguración de Stands.
11:30 h. Concurso nacional de Villanueva de Córdoba al mejor cortador de jamón ibérico de bellota.
Lugar de celebración: Pabellón Polideportivo Municipal.
10,30 h. Desayuno Autoridades.
11,00 h. Inauguración de Stands.
11:30 h. Concurso nacional de Villanueva de Córdoba al mejor cortador de jamón ibérico de bellota.
13,00 h. DEGUSTACIÓN A PRECIOS POPULARES.
15,00 h. Entrega de Premios y Clausura de la Feria.
18,00 h. Cierre de Stands.
15,00 h. Entrega de Premios y Clausura de la Feria.
18,00 h. Cierre de Stands.
El evento está organizado por el Ayuntamiento de Villanueva, Consejería de turismo y comercio, Consejería de economía, innovación, ciencia y empleo, Fondo Social Europeo y Utedlt.Gracias a ellos, tenemos la excusa perfecta para darnos una escapada a Villanueva de Córdoba y degustar los mejores jamones del panorama nacional. Un manjar único en un entorno incomparable.
¡Del cerdo hasta los andares!.
Información obtenida de http://www.feriadeljamon.es
molletes y hambre y micerveza 