Pintxo de tomate con queso

Hoy domingo vamos a hacer un bocadito que es muy rápido de hacer, únicamente tenemos que tener algo de queso metido en aceite que lo hayamos hecho previamente. Para ello, vamos a poner los ingredientes como es habitual.

Ingredientes:

  • Queso curado.
  • Aceite.
  • Enebro.
  • Pimienta en grano.
  • Laurel.
  • Sal.
  • Tomillo.
  • Clavo.
  • Tomate cherry.

Elaboración:

La elaboración que requiere más importancia es la de hacer o poner el queso en aceite. Para ello, metemos el queso en un bote cortado a dados (tamaño al gusto) y le echamos una pizca de enebro, algunos granos de pimienta, una hoja de laurel, una ramita pequeña de tomillo, tres o cuatro clavos y una pequeña pizca de sal. Todo ello lo cubrimos de aceite y lo dejamos macerar durante unos días. Yo recomendaría una semana para que el queso absorva todos los aromas del aceite y sepa a las especias aromáticas que hemos echado.

Una vez que ha pasado la semana, el pintxo es sólo montarlo. Ponemos un trocito de queso en un extremo, un tomate cherry que hemos pasado por la sartén levemente para darle temperatura y suavidad, y otro pedacito de queso. Si se desea, al gusto, se puede servir con sal Maldonn sobre el pintxo. Y terminado, un bocadito muy simple que va a dar muy buen gusto a un entrante a la comida.

Presentación:

Nosotros, hemos hecho más de uno y los hemos dispuesto enfrentados para darle simetría al plato adornándolo finalmente con una hoja de escarola y un taco de queso entero que hemos sacado del bote. Se espolvorea con perejil (el oregano va muy bien con el queso, se puede tener en cuenta) y se puede presentar en la mesa.

A disfrutar de lo simple.

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