Hoy jueves, nos vamos a hacer para cenar una rica sopa castellana, que a la vez que sencillísima de hacer, va a coneter las calorías necesarias para llevarnos a la cama con buen cuerpo y lo mejor de todo, un muy buen sabor de boca. Lo que necesitamos para ello será.

Ingredientes (4 personas):

• 60-70 g de jamón serrano.
• 50 g de bacon.
• 2 dientes de ajo.
• 100-120 g de pan duro.
• 200-250 ml de vino blanco.
• 3/4 l de caldo.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 4 huevos (1 por ración).
• 1 puñadito de guisantes cocidos.
• Sal, aceite y perejil.

Elaboración:

En primer lugar pelamos los ajos y los fileteamos. Los ponemos a rehogar en una cazuela o sartén, junto al jamón y bacon en taquitos y el pan cortado en finas rebanadas. Lo freímos todos durante un par de minutos hasta que veamos que el ajocomienza a coger color. Agregamos el pimentón y removemos para freirlo un poco, sin llegar a quemarlo, y seguidamente echamos el vino y el caldo. Echamos la sal y dejamos cocer hasta que hierva.

Una vez que rompe a hervir, le incorporamos los guisantes (hemos de recordar que se trata de guisantes previamente cocidos) y dejamos 3-5 minutos a fuego medio.

Por otra parte separamos las yemas de las claras de los huevos y ponemos una en cada plato de la ración. Esta se irá cociendo lentamente con la sopa, por lo que recomiendo que la sirvamos muy caliente para facilitar este paso.

Presentación:

Poco que decir tengo, en plato hondo y con su huevo en medio, tiene una vista que poca presentación hace falta que indique. Nosotros le hemos puesto una hojita de perejil para decorar algo más.

Plato rico, calentito y típico de épocas frías, probadlo y repetiréis.