Hoy pega comer en casita, sentado en el brasero y ver una peliculita de esas que hacen ambiente casi navideño. ¿Que ponemos de comida que sea rápido y que nos haga disfrutar del día como se merece?, yo lo tengo claro, un secreto a la plancha con guarnición de plátanos.

Debemos agradecer a nuestro amigo Álvaro de Lara su aportación al blog con la guarnición que hoy vamos a preparar porque está realmente deliciosa y, no es algo que hagas de forma muy habitual.

¿Qué necesitamos?, pues vamos a verlo a continuación.

Ingredientes:

• Secreto ibérico.
• Bananas verdes.
• Mantequilla/Margarina.
• Azucar.
• Sal Maldon.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

La carne, como es obvio, poca elaboración tiene, poner una plancha con una cucharadita de aceite de oliva y hacer a fuego fuerte no demasiado tiempo (es preferible que la carne quede jugosa a que quede seca).

Al mismo tiempo que estamos haciendo el secreto, echamos en una sartén una buena cantidad de mantequilla (o margarina) hasta derretir, metemos los platanos en mitades y dejamos hacer hasta que se doren. Una vez en este punto, le añadimos azucar en cantidades moeradas y mantenemos a fuefo suave-medio hasta que el plátano esté tierno o el azucar haya caramelizado.

Para el emplatado, servimos el secreto con sal Maldon (en escamas) por encima, que le dará un toque diferente a este tipo de carne.

Presentación:

La presentación es sencilla, ya que tenemos el producto principal y su guarnición, por lo que serviremos el secreto y a su lado los plátanos de forma que le den vistosidad y se unan dentro del plato. Agradecer de nuevo la genial idea de Álvaro y ahora, sólo queda que lo disfrutemos.

Como dijo aquél, del cerdo hasta los andares y, no seré yo quien le discuta.