Pintxo de tapenade con queso de cabra

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Hoy vamos a hacer un pintxo muy simple, pero con un sabor muy característico y diferente. Vamos a hacer un tapenade muy particular y distinto, aunque los ingredientes básicos y principales sean los de siempre.

Ingredientes:

  • 1 tacita de aceitunas negras.
  • 40 g de anchoas.
  • 1 cucharada de pepinillos en vinagre.
  • 1/2 diente de ajo picado.
  • 1 pizca de tomillo.
  • Zumo de 1/2 limón.
  • Pimienta molida.
  • Aceite de oliva.
  • Queso de cabra.
  • Perejil para decorar.

Elaboración:

Hacer el tapenade es tan fácil como echar todo en un vaso picador y triturarlo todo de forma conjunta. Por ello, metemos las aceitunas, anchoas, los pepinillos (normalmente se utilizan IMG_2292alcaparras), el ajo, tomillo, zumo de limón y la pimienta y vamos picando. El aceite se lo podemos ir echando poco a poco para que se emulsione con los demás ingredientes.

Al llevar anchoas que son saladas, normalmente, este plato no necesitará sal, pero siempre es a gusto del consumidor. Tan fácil como probar el resultado final y poner al gusto.

Como véis, el tapenade es muy muy fácil de hacer y se pueden hacer combinaciones que pueden resultar muy muy sabrosas y distintas a lo que estamos acostumbrados. Nosotros para acompañar a esta mezcla, vamos a ponerle una rodajita de queso de cabra que pasaremos por la sartén unos segundos para que se funda por su exterior y coja mayor sabor.

Presentación:

En un biscote de pan, o una rebanada convenientemente tostada, disponemos el tapenade y colocamos sobre ella la rodaja de queso. Espolvoreamos con perejil picado y echamos unas gotitas de aceite de oliva para darle color y brillo.

Con esto, listo para comer. Un bocado fácil y distinto con sabor a mar y a tierra. Un lujo de sabores.

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