Merluza al curry

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Vamos  a marcarnos un pescadito que hace mucho que no ponemos uno y los estamos echando de menos. Vamos a hacer una merluza al curry, que está francamente buena y es algo distinto a como se puede poner habitualmente. ¿Qué necesitamos para ello?.

Ingredientes:

  • 6-7 rodajas de merluza.
  • 5 esparragos blancos cocidos.
  • 3/4 de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 vaso de caldo de verduras.
  • 1 chorreón corto de vino blanco.
  • 1 cucharadita de curry.
  • 2 cucharadas de harina.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Perejil picado.

Elaboración:

En una sartén profunda, olla o cazuela, ponemos a freir el ajo y la cebolla. La sofreimos hasta el punto en el que la cebolla se vaya poniendo transparente.IMG_2350

En ese momento, echamos sal, la harina (para espesar la posterior salsa) y el curry. Movemos el contenido para que se fría un poco la harina y echamos el caldo de verduras y el vino blanco.

Añadimos los esparragos blancos y dejamos que se reduzca la salsa hasta el punto en que queramos tener la salsa.

Por otro lado, sazonamos la merluza por ambos lados y la ponemos en la sartén cuando la salsa esté a nuestro gusto, ya que con sólo 2-3 minutos por cada lado hará que el pescado esté en su punto perfecto.

Presentación:

IMG_2356Ponemos la merluza en una fuente y bañamos sin más, con la salsa que hemos obtenido. También podemos poner la base de la salsa y la merluza sobre esta, ya es cuestión de gustos. Al final espolvoreamos con perejil picado para darle un toque verde y listo para llevárselo a la boca.

Eso sí, la salsa restante a una salsera para aprovecharla toda, que ha salido muy muy buena.

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