Gracias a cocinayrecetas.hola.com vamos a hacer un resumen bastante significativo sobre los tipos de pasta que hay en el mercado, al menos las más importantes.

Hay muchos tipos de pasta y en esta entrada vamos hablar de las mas comunes.

Hay cuatro grupos , o al menos yo conozco cuatro grupos:

Pastas cortas. Dentro de este grupo tenemos.

• Macaroni – Macarrones. Son unos tubos que pueden ir desde los mas finos a los mas gorditos. Pueden ser curvos o rectos.
• Penne – Plumas que son similares a los macarrones pero en vez de ser lisos, son rallados.
• Ñoquis que son una pasta de patatas mas harina con forma ovalada.
• Fusilli que son las espirales
• Rotini que son como los fusilli pero en corto
• Paccheri, tubos anchos lisos
• Rigatoni Tubos anchos , rallados y curvados.
• Conchiglie que son pequeñas caracolas
• Farfalle, pequeños lazos o pajaritas
• Ballerine, casta con forma de cono
• Dentro de los fideos tenemos varios grosores, desde los cabellos de angel hasta los fideua

Pastas Largas

• Spaghetti, pasta alarvada y circular de pequeño diámetro.
• Tallarines, como los espaguetis pero planos.
• Pappardelle, como los tallarines pero de 2,5 cm de ancho.
• Linguini, cintas como lenguas de 3 mm de ancho.
• Bucatoni, como es espaguetis pero hueco por dentro.
• Capelli, como el cabello de ángel pero en largo
• Fettuccine, fideos largos y muy anchos, 6 mm
• Tagliatelle, similar al anterior pero mas ancho aun, de 8 mm a 1 cm. Normalmente se venden en forma de nidos.
• Bigoli, espaguetis fino hechos con harina integral
• Mafalde, largas, rectangulares y con bordes ondulados

Pastas rellenas

• Ravioli, pasta rellena con forma de cuadrado.
• Agnolotti como los raviolis pero con forma de media luna.
• Cappellettu, raviolis con forma de sombrero de ala.
• Tortellini, raviolis con forma de nudo.

Pastas en lonchas

• Lasaññas, pasta en forma de loncha, con forma de rectángulo
• Canelones, Igual que la lasaña pero con forma de cuadrado

Fotografía obtenida de  recetasdecocinablog.com