Tipos de pasta

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Gracias a cocinayrecetas.hola.com vamos a hacer un resumen bastante significativo sobre los tipos de pasta que hay en el mercado, al menos las más importantes.

Hay muchos tipos de pasta y en esta entrada vamos hablar de las mas comunes.

Hay cuatro grupos , o al menos yo conozco cuatro grupos:

Pastas cortas. Dentro de este grupo tenemos.

  • Macaroni – Macarrones. Son unos tubos que pueden ir desde los mas finos a los mas gorditos. Pueden ser curvos o rectos.
  • Penne – Plumas que son similares a los macarrones pero en vez de ser lisos, son rallados.
  • Ñoquis que son una pasta de patatas mas harina con forma ovalada.
  • Fusilli que son las espirales
  • Rotini que son como los fusilli pero en corto
  • Paccheri, tubos anchos lisos
  • Rigatoni Tubos anchos , rallados y curvados.
  • Conchiglie que son pequeñas caracolas
  • Farfalle, pequeños lazos o pajaritas
  • Ballerine, casta con forma de cono
  • Dentro de los fideos tenemos varios grosores, desde los cabellos de angel hasta los fideua

Pastas Largas

  • Spaghetti, pasta alarvada y circular de pequeño diámetro.
  • Tallarines, como los espaguetis pero planos.
  • Pappardelle, como los tallarines pero de 2,5 cm de ancho.
  • Linguini, cintas como lenguas de 3 mm de ancho.
  • Bucatoni, como es espaguetis pero hueco por dentro.
  • Capelli, como el cabello de ángel pero en largo
  • Fettuccine, fideos largos y muy anchos, 6 mm
  • Tagliatelle, similar al anterior pero mas ancho aun, de 8 mm a 1 cm. Normalmente se venden en forma de nidos.
  • Bigoli, espaguetis fino hechos con harina integral
  • Mafalde, largas, rectangulares y con bordes ondulados

Pastas rellenas

  • Ravioli, pasta rellena con forma de cuadrado.
  • Agnolotti como los raviolis pero con forma de media luna.
  • Cappellettu, raviolis con forma de sombrero de ala.
  • Tortellini, raviolis con forma de nudo.

Pastas en lonchas

  • Lasaññas, pasta en forma de loncha, con forma de rectángulo
  • Canelones, Igual que la lasaña pero con forma de cuadrado

Fotografía obtenida de  recetasdecocinablog.com

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