Hoy que ya estamos en mitad de semana, como aquel que dice, vamos a hacer algo que siendo tan fácil como es, resulta un bocado riquísimo y que se puede hacer en muy poco tiempo.

Ingredientes:

• 1 bote de corazones de alcachofas pequeños. (175 g aprox.).
• 1/2 cebolla.
• 1/4 pimiento rojo grande.
• 100 – 110 g de bacon en taquitos.
• 125 – 150 ml de vino blanco.
• Sal.
• Aceite.

Elaboración:

Como viene siendo habitual, os voy a decir la forma más fácil y que sin duda va a resultar un plato exquisito. Se podrían hacer las alcachofas cociéndolas nosotros mismos, pero para el plato que queremos hacer hoy, las que nos ofrecen los supermercados y pequeños comerciantes envasadas, nos pueden resultar muy válidas.

En principio, el plato va a consistir en hacerle una salsa a las alcachofas para su acompañamiento, por lo que comenzamos poniendo en una sartén un buen chorreón de aceite (2 cucharadas), cortamos la cebolla y el pimiento y lo sofreimos sazonándolo convenientemente. Una vez que la cebolla va cogiendo color y vemos que el pimiento gana en intensidad, añadimos el bacon cortado a taquitos y dejamos dorar un poco (3 -4 minutos).

Ahora es el momento de añadir el vino y dejar hasta que se evapore moviendo esporádicamente. Probamos la salsa resultante y corregimos de sal al gusto.

Presentación:

En un plato llano disponemos las alcachofas y cubrimos con la salsa obtenida, que le va a dar un toque muy bonito y bueno. Se puede echar perejil picado para dar tonos verdes y, listo para comer.

Como véis muy muy fácil, pero muy muy rico.