Hoy vamos a disfrutar de unas galletitas (cookies) de chocolate y nueces que nos ofrece nuestra amiga Blanca Muñoz, con las que puedes quedar muy muy bien en cualquier lado y que son muy fáciles de hacer, que sabéis que es una de nuestras principales premisas. Blanca nos indica que es lo que necesitamos para hacerlas:

Ingredientes:

• 150 g de mantequilla.
• 175 g de azúcar.
• 1 huevo.
• 200 g de harina.
• 1 sobre de azúcar avainillada.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 50 g de pepitas de chocolate.
• 50 g de nueces picadas.

Elaboración:

En un bowl grande mezclamos el azucar y la mantequilla blanda (Blanca lo que hizo fue meterla en el microondas a baja potencia para no derretirla pero hacer que se reblandezca).

Añadimos el huevo a la mezcla anterior, tamizamos la harina con la levadura, la sal y el azucar avainillado, agregándolo todo a la masa inicialhasta ver que va quedando homogenea.

En último lugar añadimos las pepitas de chocolate y las nueces picadas.

Cogemos toda la masa y la hacemos una bola y la dejamos reposar una media hora en el frigorífico para que nos sea más fácil moldearla y coja cuerpo.

Precalentamos el horno a 180 ºC y en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal vamos poniendo las galletas. Cogemos una porción con las manos,, la redondeamosun poco aplastándola, dándole forma de galleta.

El tiempo que se deben tener en el horno es alrededor de 10 minutos, en cuanto se comiencen a dorar los bordes. En ese momento estarán listas para sacarlas.

Presentación:

No hay mejor presentación que en un platito junto a un buen café. Gracias Blanca por tan importante aportación.