Hoy lunes ya es el día de resaca de la feria de Palma del Río (Córdoba), conocida internacionalmente por su calidad en cítricos, sobre todo la naranja. Por ello, le vamos a hacer un guiño en el día de hoy elaborando una rica sopa de naranja con pollo. ¿Qué necesitaremos?.

Ingredientes (2 personas):

• 1/2 pechuga de pollo troceada.
• 1 tomate rojo pequeño.
• Zumo de 1 naranja pequeña.
• Corteza de media naranja.
• 1/2 puerro pequeño.
• 1/2 zanahoria.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de colorante.
• 3/4 litro de caldo de verdura.
• 1 chorreón corto de vino blanco.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de tomillo.
• Pimienta molida.
• Aceite de oliva y sal.

Elaboración.

Aunque pueda resultar a primera vista complicado por la cantidad de ingredientes que tenemos, todo lo contrario, es una receta que está realmente buena y que se hace rápidamente.

En primer lugar pelamos el tomate, troceamos y reservamos. Limpiamos el puerro y laminamos al igual que la zanahoria debidamente pelada.

En una sartén o cacerola doramos el pollo en aceite durante unos minutos, añadimos el puerro y sofreimos durante un par de minutos. Por último incluimos el laurel y el tomate que teníamos reservado. Mareamos un poquito y añadimos el zumo de naranja, los dientes de ajo pelados, la zanahoria, el tomillo y el colorante.

Dejamos al fuego durante unos minutos que reduzca y por último añadimos el caldo de verduras, junto al chorreón de vino y las cortezas de naranja. Echamos sal y pimienta molida y cocemos durante 15 minutos (dependiendo de como vaya el caldo).

Por último, cuando la receta esté hecha retiramos las cortezas de naranja para la hora de la presentación.

Presentación:

En la parte central de un plato hondo disponemos el pollo y los demás ingredientes formando montañita y servimos la sopa propiamente dicha alrededor de esta. Queda muy muy bien presentada y muy sabrosa. Decoramos con una ramita de perejil en el centro y ya tenemos un rico plato para una cena natural, buena y saludable.