Vamos a hacer un plato muy muy sencillo ya que los ñoquis los compramos y sólo hay que hacerle el acompañamiento o salsa con la que vamos a presentarlos. ¿Qué necesitamos?.

Ingredientes (2 personas):

• 300 g de ñoquis.
• 1 cebolla roja no muy grande.
• 1 pimiento verde grande.
• 2 dientes de ajo.
• Tomate frito (cantidad al gusto).
• 100 – 150 g de bacon.
• 10 aceitunas negras.
• Aceite de oliva virgen.
• Parmesano rallado.
• Pimienta molida.
• Sal y agua.

Elaboración:

En primer lugar ponemos agua a hervir con sal. En cuanto este agua llega al punto de ebullición se introducen los ñoquis y los sacamos del agua una vez que estos suben y comienzana flotar. Los sacamos, escurrimos y reservamos.

Por otro lado vamos a hacer la salsa y para ello comenzamos echando en una sartén con aceite el ajo picado y la cebolla. Seguidamente añadimos el pimiento y rehogamos.

Poquito tiempo después añadimos el bacon. Cuando vemos que el bacon está cogiendo color,echamos el tomate frito y removemos. Dejamos a fuego medio hasta que veamos que se ha hecho la salsa en la que todo el conjunto está al punto que nos guste o queramos. A última hora, añadimos las aceitunas negras fileteadas y corregimos de sal.

Se trata de un plato rico, fácil y rápido de hacer, porque los tiempos de los que hablamos son muy muy cortos.

Presentación:

Nosotros lo hemos servido en una fuente donde le hemos echado pimienta molida y queso parmesano para culminarlo adecuadamente. No hemos querido ponerlo de otra forma porque consideramos que al ser un plato sencillo, vamos a comerlo como tal……sencillamente.