Ensalada de arroz integral con queso de cabra

ensalada

Vamos a hacer una receta muy sana para presentarla como un primer plato de lujo, económica y realmente buena. ¿Qué necesitamos para llevar a cabo esta rica ensalada?.

Ingredientes (2 personas):

  • 4- 5 hojas de lechuga.
  • 150 g de arroz integral.
  • 3 rodajas de jamón cocido de pavo (o de cualquier otro tipo).
  • 6 aceitunas negras.
  • 4 – 6 tomates cherry.
  • 1 huevo cocido.
  • Rulo de queso de cabra.

Para la salsa:

  • 1 cucharadita de mostaza.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 1 pizca de sal.

Elaboración:

Para hacer esta ensalada, lo primero que debemos hacer es poner a cocer el arroz durante unos 15 minutos aproximadamente en agua con sal y un chorreón de aceite (debéis vigilarlo porque estos tiempos son sólo orientativos).ensalada arroz

Mientras el arroz se nos cuece, preparamos los demás ingredientes.

Cortamos la lechuga en trozos del tamaño que se prefiera y los lavamos concienzudamente en un tarro con agua, o bajo el grifo o con un centrifugador de lechuga (un aparato muy socorrido y útil). Por otro lado, vamos cortando los demás integrantes del plato, como son los tomates cherry, el queso de cabra y el jamón cocido.

Además de esto, ponemos a cocer un huevo hasta que esté duro, que puede ser un total de 15 minutos a partir del momento en que comience a hervir.

Ya tenemos todo preparado para hacer el plato, tan sólo nos falta hacer la salsa, que se consigue mezclando la mostaza, el aceite, el vinagre y la sal y movemos hasta emulsionar.

Presentación:

Nosotros hemos optado por coger un plato hondo. En primer lugar hemos colocado la base de lechuga, sobre esta el arroz debidamente escurrido. Hemos puesto el queso de cabra en las esquinas y encima del arroz echamos los tomates, las aceitunas, el jamón cocido y el huevo.

Rociamos con la salsa en la cantidad que cada uno prefiera y listo para servir.

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Una respuesta a “Ensalada de arroz integral con queso de cabra

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