Hoy os planteo una solución para tener una receta y utilizar las claras del huevo que hemos separado de la yema. Esa yema que hemos utilizado para cualquier otro plato que hemos hecho anteriormente. ¡No las tires!, aquí tienes una opción muy fácil que puede resultar muy sabrosa.

Un revuelto de claras y verduras con un toque de sobrasada.

Ingredientes (2 personas):

• 1/2 cebolla.
• 1/2 pimiento rojo.
• 2 claras de huevo.
• 1 chorreón muy pequeño de vino blanco.
• 1 cucharada de sobrasada.
• Perejil picado.
• Sal y aceite.

Elaboración:

Como hemos dicho, este plato es muy muy sencillo, tanto que os sorprenderá.

Primero cortamos en en juliana no muy grande la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con aceite, añadimos seguidamente el pimiento rojo y removemos.

A esta verdura, añadimos un mínimo chorreón de vino blanco teniendo en cuenta que no queremos que se nos presente exceso de líquido. Tan solo queremos añadirle un toque de sabor, no líquido. Dejamos que se evapore convenientemente.

Añadimos la cucharada de sobrasada y después las claras de huevo. Removemos y hacemos todo conjuntamente.

Nosotros hemos optado por no hacer demasiado la verdura y presentarla al dente para que las texturas también sean diferentes dentro del plato y tengamos algunos elementos más crujientes que otros.

Por último añadimos perejil picado y ponemos en su punto de sal.

Presentación:

Nosotros hemos escogido un plato hondo blanco y hemos decorado con una ramita de perejil. Los distintos colores de la receta llaman la atención sobre el color pálido del plato y queda muy muy bonito a la vista y gustoso.

Un chorreoncito de aceite por encima y listo.