Ya está aquí…..el Córdoba Califato Gourmet

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Ya está aquí, ya llegó……este próximo lunes, 29 de septiembre, comienza el evento que pretende convertir a Córdoba y su provincia en el centro del turismo gastronómico de España y apoyarla como destino turístico, gastronómico y cultural indispensable, aprovechando su condición de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica en este 2014.

El lugar será el Real Círculo de la Amistad de Córdoba, donde los chefs participantes fusionarán en sus elaboraciones las cocinas romana, judía, árabe y cristiana, base de la cultura cordobesa.

El chef Paco Roncero, del restaurante La Terraza del Casino, de Madrid, y Estado Puro , con 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol, será el ‘embajador’ del evento en una jornada que contará con la participación del propio Paco Roncero, Rubén Trincado, Manuel de la Osa, Kiko Moya, Kisko García, José Carlos García y Xosé Torres Cannas, junto con el chef Juanjo Ruiz de La Salmoreteca (Córdoba) y el repostero Manuel Jara, de Más que Postres (Sevilla).

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El programa

Este homenaje a la alta cocina en el que Córdoba se transformará en el centro gastronómico nacional, comenzará con un show cooking para un máximo de 350 comensales en el que cada cocinero –junto al chef Juanjo Ruiz de La Salmoreteca (Córdoba) y el repostero Manuel Jara de Más que postres– presentará dos tapas (14 saladas y dos dulces). Además, los asistentes también podrán disfrutar de otros productos de la tierra, vinos y cerveza.

Por la noche, los chefs invitados trasladarán a un plato concreto su cocina de autor en una cena especial, compuesta por un menú de seis platos salados y uno dulce para un máximo prevista en principio para 150 comensales, pero que la organización, obligada por la gran demanda y larga lista de espera ha decidido incrementar hasta los 200 cubiertos. En el aperitivo y en la cena, será posible degustar los productos más exclusivos y una selección de vinos, aparte de otros productos aportados por las empresas colaboradoras.

Entre el show cooking y la cena, se celebrará una jornada técnica abierta a todos los asistentes y/o propietarios de establecimientos gastronómicos interesados, en la que Paco Roncero –chef del restaurante La Terraza del Casino de Madrid, Estado Puro (Madrid, Ibiza, Bogotá y Shangai) y Sublimotion (Ibiza), dos estrellas Michelin y 3 soles Repsol– impartirá una masterclass bajo el título: Sublimotion, nuevas tendencias; desde la tradición al futuro 3.0.

La suerte de contar con un evento de este calibre en nuestra ciudad se lo debemos a Gastronomoymas (Gy+), Bumm eventos y Activa Congress, con el apoyo del Ayuntamiento de Córdoba y la Diputación Provincial.

Las Tapas en el Califato

Los días previos al evento, se desarrollará una muestra de tapas en la que participarán un centenar de establecimientos de Córdoba y provincia, que concluirá con la selección de las mejores Tapas del Califato durante la jornada en el evento por parte de un jurado compuesto por los chefs participantes. Los establecimientos expondrán y comercializarán las tapas desde el 15 de septiembre hasta el 14 de octubre

Los chefs participantes

  1. Paco Roncero. Restaurante La Terraza del Casino y Estado Puro. Madrid. 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol.
  2. Manuel de la Osa. Restaurante Las Rejas y Ars Natura. Cuenca. 2 estrellas Michelin y 4 soles Repsol.
  3. Kiko Moya. Restaurante L’Escaleta. Alicante. 1 estrella y 3 soles.
  4. Kisko García. Restaurante Choco. Córdoba. 1 Estrella Michelin y 2 soles Repsol.
  5. Rubén Trincado. Restaurante Mirador de Ulía. San Sebastián. 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol.
  6. José Carlos García. Restaurante JCG. Málaga. 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol.
  7. Xosé Torres Cannas. Restaurante Pepe Vieira. 1 estrella Michelin y 2 soles Repsol.

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RESUMEN DE LA JORNADA DEL 29 DE SEPTIEMBRE

1.- ‘Show cooking’

14 tapas de los chef estrella Michelin, más dos tapas de salmorejo y una tapa dulces o minipostre (en total 17 tapas) vino, cerveza, agua y refrescos.

Precio: 35 euros (incluye las 17 tapas y dos bebidas). El resto de bebidas se venderán a un euro.

Lugar: Círculo de la Amistad de Córdoba

Horario: de 14 a 16 h.  Aforo: 350 pax.

2.- Exposición de la Muestra de las Tapas del Califato en el Círculo de la Amistad y entrega de Diplomas y chaquetillas, por el jurado.

Lugar: Círculo de la Amistad

Horario: Sin determinar

3.- Conferencia/MasterClass del Califato, sobre Sublimotion, nuevas tendencias; desde la tradición al futuro 3.0. por parte del chef Paco Roncero.

Precio: 15 euros

Lugar: Círculo de la Amistad

Horario: 17 a 18 h (60 min.)

4.- Cena especial

Seis platos salados y uno dulce, exclusivos para el evento preparados por nuestros cocineros estrella Michelin. Además, habrá un aperitivo a base de productos de la tierra, jamón, cerveza, olorosos, café y barra de gin tonics y combinados.

Precio: 85 euros

Lugar: Círculo de la Amistad

Horario: 21,30 h.  Aforo: 200 pax.

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2 Respuestas a “Ya está aquí…..el Córdoba Califato Gourmet

  1. Que bien, ya estoy deseando que llegue, yo voy al medio día, espero verte por allí y conocernos, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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