Sardinas marinadas en ensalada

sardinas en ensalada

Hoy quiero alzar la voz e invitaros a probar las sardinas marinadas porque es muy fácil y se le aporta un gran sabor a este rico pescado azul, que poco necesita para convertirse en plato de lujo. No sólo asadas se pueden comer de forma que marquen la diferencia. Os digo uno por uno los ingredientes que necesitaremos.

Ingredientes (2 personas):

  • 2 sardinas (4 lomos).
  • Ralladura de limón.
  • Zumo de media naranja pequeña.
  • Zumo de limón.
  • Perejil picado.
  • 1 diente de ajo.
  • Rúcula.
  • Tomate.
  • Lechuga.
  • Vinagre balsámico.
  • Aceite de oliva virgen extra y sal.

proceso sardinas

Elaboración:

Para hacer este plato vamos a marinar las sardinas, como ya hemos dicho antes. Para ello, las limpiamos, dejando los lomos limpios. Los echamos en agua fría con hielo para quitarle la sangre que pueda tener y una vez limpias pasamos a marinarlas.

En un recipiente ponemos los lomos de sardinas, añadimos la ralladura de limón, la sal y el zumo de los dos cítricos que tenemos. Picamos perejil fresco y echamos el diente de ajo entero. Lo mantenemos durante unos 30 minutos y las echamos en aceite hasta cubrirlas.

Ahora, una vez que ya las tenemos hechas, tan sólo hay que preparar la ensalada, para ello, cortamos el tomate en tacos pequeñitos y la lechuga en juliana. La rúcula la limpiamos bajo el grifo al igual que la lechuga y ya tenemos todo para emplatar.

Presentación:

En un plato llano y ayudándonos de un molde cuadrado ponemos en la base la rúcula, sobre esta añadimos el tomate cortadito y posteriormente la lechuga en juliana. Sobre todo ello ponemos los lomos de sardinas y regamos con un chorro de vinagre balsámico y aceite de oliva virgen. Servimos con sal Maldon por encima.

Un plato muy muy sencillo……pero así podemos disfrutar de una ensalada distinta a las convencionales.

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