Hoy os propongo una receta a modo de canapé. Sé que últimamente estoy centrándome más en este tipo de platos que en comidas de primero, segundo o plato único. A mi particularmente, me encantan esos entrantes que ponemos antes de un almuerzo que tengan originalidad y buen gusto, y es por esto que os doy estas originales ideas.

Ingredientes:

Las cantidades son de forma genérica por ser enfocado a canapé.

• Cebollas.
• Ajetes.
• Mixto de setas.
• Queso Mascarpone en crema.
• Huevos.
• Perejil picado.
• Comino molido.
• Pimienta negra molida.
• Sal.
• Mantequilla.
• Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

En primer lugar cortamos la cebolla en cuartos y aprovechamos las capas de esta para hacer nuestros «recipientes» del relleno que vamos a hacer.

En una sartén con una buena cucharada de mantequilla, ponemos las capas de cebolla a fuego medio/bajo para que se vaya haciendo poco a poco. En la mitad de su elaboración vamos a añadir un poquito de comino molido y pimienta negra molida.

Por otro lado, mientras hacemos la cebolla, ponemos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un poquito de cebolla cortada en brunoise y dejamos pochar. Seguidamente ponemos los ajetes y el mixto de setas y removemos durante un tiempo hasta que se nos vaya haciendo.

Cuando tengamos el revuelto avanzado, añadimos perejil picado, el queso Mascarpone y los huevos para terminarlo. En este momento, bajamos el fuego y removemos mucho para que se nos vaya quedando meloso. Ponemos en su punto de sal y apartamos según en el punto que nos guste.

Por último, servimos este revuelto en cada uno de los «gajos» de cebolla que hemos hecho en el primer paso.

Presentación:

Nosotros hemos utilizado un plato de pizarra y hemos colocado en el centro tres de nuestros «bocaditos» de cebolla. Un plato rico, con ingredientes de un revuelto pero presentación algo diferente.

Por último decoramos con escarola, lechuga o perejil si tenéis. Algo verde que aporte color y gusto.