Vamos a seguir con lo que en nuestro blog es habitual, es decir, una receta fácil y rica. Hoy os proponemos un rico plato de Curry de setas y longaniza. ¿Qué vamos a utilizar?

Ingredientes (2 personas):

• 1/2 cebolla en brunoise.
• 250 g de setas.
• 1/2 tomate grande.
• 5 – 6 longanizas de cerdo.
• Pimienta negra molida.
• 1 cucharadita de Curry.
• Chorreón de vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Perejil picado.
• Sal.

Elaboración:

Como os hemos dicho, la realización del plato es verdaderamente sencilla, pero el resultado es muy muy sabroso.

Antes de nada, en una sartén, sellamos las longanizas haciéndolas bien por todos lados. Sacamos y reservamos.

En esa misma sartén, pochamos la cebolla cortada en brunoise, para aprovechar el sabor de la longaniza y el sabor del aceite que tenemos en ella. Cuando esté pochadita y cambiando de color, añadimos las setas (no preocuparos que sí caben en la sartén porque más tarde perderán gran cantidad del agua que poseen y reducirán su volumen).

Tras marear las setas con la cebolla, echamos el tomate cortado en taquitos pequeños, las longanizas, la pimienta negra molida y el curry. Esperaremos unos minutillos mientras lo movemos y seguidamente añadimos un chorreón de vino blanco.

Dejamos reducir el vino, ponemos en su punto de sal y ya tenemos hecho nuestro plato. ¿Se puede hacer más fácil?…….yo creo que no.

Presentación:

Como tenemos jugo que queremos aprovechar, lo vamos a servir en un plato hondo. Hemos cogido uno de color, pero bien podría servirse en uno blanco. Espolvoreamos por lo alto con perejil picado y a disfrutar de estas ricas setas.