Sopa de cerveza con champiñones y bacon

sopa de cerveza

Vamos a hacer un primer plato de sopa de cerveza. Esta bebida es un producto muy polivalente aunque la mayoría de las veces tan sólo la imaginamos en una caña y bien tiradita, con su espumita encima. Aquí vamos a hacer un plato de sabor fuerte, pero muy muy bueno para el que tenga el sabor de la cerveza entre uno de los más sabrosos.

¿Qué necesitaremos?.

Ingredientes (2 personas):

  • 1/4 cebolla morada.
  • 2 dientes de ajo pequeños.
  • 33 cl de cerveza.
  • Agua.
  • 75 g de champiñones laminados.
  • 75 g de bacon en dados.
  • Jugo de buey.
  • Ketchup.
  • Alcaravea.
  • Pimienta molida.
  • Albahaca fresca.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

sofrito

Elaboración:

En primer lugar, en un cazo, vamos a sofreir el ajo muy muy picado, con la cebolla en juliana en aceite de oliva. Una vez que le hemos dado unas vueltas, añadimos los champiñones laminados y el bacon y dejamos hacer a fuego medio – fuerte.

Antes de añadir el líquido, vamos a echar un poco de sal (tenemos cuidado por que el bacon ya nos va a aportar un punto salado), unos granillos de Alcaravea (opcional) y pimienta molida.

Añadimos la cerveza y un poquito de agua (1/2 vaso aproximadamente), el jugo de buey (opcional) y un buen chorreón de ketchup. Dejamos reducir e iremos añadiendo agua según veamos que nos va haciendo falta. Os recomiendo que vayáis probando para que lo pongáis en vuestro gusto de sal y de demás especias y sabores (quizás os apetezca algo más de ketchup o sal de la que habéis echado).

Una vez que vayamos s sacarla, añadimos dos o tres hojas de albahaca fresca picadita y ya la tenemos para servir.

sopa de cerveza 2

Presentación:

Como una buena sopa, la presentamos en plato hondo. Primero ponemos la verdura y bacon en el centro del plato y más tarde rociamos con la sopa propiamente dicha.

Una sopa diferente, fuerte pero muy muy rica.

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