Hoy os propongo algo sano y sencillo. Como bien sabéis nos gusta llevar la sencillez como una de nuestras señas de identidad porque cosas realmente fáciles pueden estar muy muy buenas……y es el caso de esta ensalada que hoy os queremos proponer.

Ingredientes:

• Variado de lechugas (Hoja de roble, Iceberg, romana, etc.)
• Lomo pequeño de salmón.
• 4 dientes de ajo.
• Brotes germinados.
• Orégano.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Vinagre de Modenna.

Elaboración:

Como hemos dicho antes, la elaboración es francamente sencilla.

En primer lugar ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen, el lomito de salmón a la plancha muy poquito tiempo porque no queremos que se nos pase, que el salmón se hace muy rápido.

Mientras estaremos lavando las lechugas en agua para quitarle la suciedad que puedan tener. Cortamos en trozos pequeños y reservamos.

Una vez que el salmón lo hemos hecho, lo desmenuzamos y reservamos. En otra sartén añadimos dos o tres cucharadas más de aceite de oliva y ponemos a hacer los dientes de ajos laminados hasta dorarlos. Este aceite será el que aportemos a la ensalada como aliño.

Ya que tenemos estos pasos hechos, tan sólo nos queda unirlos y aliñarlos. Por esto, en un bowl o bandeja ponemos la lechuga, los brotes germinados, el salmón desmenuzado y el ajo. Por último, echamos un chorreón de vinagre de Modenna y sal.

Para servir, espolvoreamos un poco de orégano para darle un sabor especiado, removemos y a comer.

Presentación:

En un plato hondo blanco, o una fuente de color claro para que el verde de la lechuga destaque sobre el recipiente………y poco más. Una ensalada que se come sola.