Más sencilla que esta receta no la vais a encontrar y por eso os la presento en el blog, porque el resultado para lo que se tiene que trabajar en la cocina, es realmente increíble. Claro está que el berberecho es muy sabroso y con poco que le hagas le puedes sacar muchísimo partido.

Ingredientes:

• 1/2 kg de berberechos frescos.
• 3 dientes de ajo muy picadito.
• Cilantro fresco.
• 1 limón.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pizca de sal.

Elaboración:

Ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite para que se vaya calentando. Ahí es donde vamos a echar en primera instancia el ajo bien picadito. Lo movemos con mucho cuidado de que no se nos queme y seguidamente añadimos los berberechos.

Exprimimos el zumo del limón en la sartén y añadimos una buena cantidad de cilantro fresco muy picadito. Vamos a echar una pizca muy pequeña de sal para avivar más los sabores de todos los ingredientes.

Dejamos que los berberechos se vayan abriendo y listo para servir.

Presentación:

Yo he optado en esta ocasión por servirlo en un plato llano, porque lo que nos interesa es el sabor que han cogido los berberechos y la sustancia que se ha quedado en los propios «bichos» junto al limón y al cilantro que les van a aportar un sabor increíble.