Sopa de ajo con guarnición de bacon (Molletes style)

sopa de ajo

Hoy os traigo una receta de sopa muy sencilla y que podéis hacer en nada de tiempo. La verdad es que se necesitan muy pocosi ngredientes principales para hacerla que seguro tenéis en casa un día normal.

Os presento los ingredientes que necesitaréis para hacerla.

Ingredientes (2 personas):

  • 8 – 12 dientes de ajo.
  • 600 – 650 ml de agua (podéis utilizar caldo de pollo o añadir un poco de pastilla enriquecedora si queréis aportar más sabor, aunque no es del todo necesario).
  • Pan duro.
  • Pimentón dulce.
  • Huevos de codorniz (podéis utilizar de gallina convencional).
  • 2 lonchas de bacon.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Perejil picado para decorar.

sopa de ajo 2

Elaboración:

Bueno, pues empezamos con esta pedazo de receta. En primer lugar vamos a echar en un cazo con aceite de oliva los dientes de ajo laminados. Dejamos que se nos hagan pero con mucho cuidado de que no se nos pasen (debéis tener en cuenta que el ajo que se nos pase va a dar un toque de amargor que no es recomendable).

Cuando lo tengamos en su punto, vamos a añadir rebanadas finas de pan duro y mareamos junto al ajo. Cuando el pan se haya marcado y el ajo no esté pasado (mucho cuidado con eso) quitamos el cazo del fuego y echamos pimentón dulce (al gusto, entre media cucharilla y una, como prefiráis).

Removemos todo y añadimos el agua (o caldo si lo tienes, si no un poquito de pastilla enriquecedora) y volvemos a poner en el fuego. Ahora tan sólo toca esperar a que el agua vaya reduciendo e ir moviendo intermitentemente para que el líquido se vaya uniendo a los demás ingredientes cogiendo el sabor del ajo y el color del pimentón. Echamos sal y probamos para comprobar el punto.

Mientras la sopa se nos va formando, ponemos en una sartén sin aceite, el bacon cortado en tiras. Ponedlo a fuego fuerte para que coja un punto crujiente.

sopa de ajo 3

Presentación:

En la presentación del plato hemos utilizado un cuenco no muy grande. Primero echamos el caldo bien caliente y sobre él, añadimos dos huevos de codorniz (los huevos de codorniz los echamos ahora porque con el calor de la sopa se nos van a templar pero si optáis por el huevo de gallina, debéis echarlo en el cazo antes de emplatar para que se haga).

El bacon que está crujiente lo ponemos en el centro y por último espolvoreamos con perejil picado.

Como podéis ver es muy sencilla pero os aseguro que queda riquísima.

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3 Respuestas a “Sopa de ajo con guarnición de bacon (Molletes style)

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