Hoy os quiero dar la receta de una sopa realmente sencilla. Con sólo cuatro ingredientes y que os la podéis hacer en tan sólo unos minutos. Una rica sopa de setas variadas.

Ingredientes (2 personas):

• 75 / 200 g de setas variadas (boletus, shiitake, champiñón, etc).
• 3 vasos de caldo de verduras.
• 1 diente de ajo.
• 1/4 de cebolla.
• Perejil picado.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

En un cazo ponemos la cebolla cortada en un brunoise muy fino junto a una cucharada de aceite y el ajo también picadito. Lo sofreimos y cuando veamos que van cambiando de color, vertemos el caldo junto al variado de setas.

Dejamos cocer durante unos 20 – 25 minutos, ponemos en su punto de sal y espolvoreamos con perejil picado.

¿Os parece complicado?……pues ¡esto es todo, amigos!…..