Vamos a hacer un plato de salmón distinto a lo habitual……..empezamos diciendo los ingredientes que vamos a utilizar.

Ingredientes:

• 1 lomo de salmón.
• 150 – 200 ml de caldo de verdura.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pizca de pimentón dulce.
• 1/2 limón.
• Albahaca molida.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

En primer lugar vamos a poner en un cazo con una cucharadita de aceite, los ajos muy muy picaditos. Los salteamos hasta que se doren y en ese momento, apartándolos del fuego, echamos el pimentón dulce. Movemos con la cuchara y seguidamente vertemos el caldo de verdura. Estrujamos el medio limón en el caldo y lo echamos en él hasta que llegue a ebullición.

Dejamos que hierva durante unos minutillos para que coja el sabor cítrico y se nos infusione. En ese momento, podemos sacar ya el limón y añadir los lomos de salmón cortados a nuestro gusto. Bajamos el fuego y añadimos albahaca molida y sal.

Dejamos hacer unos minutos (el salmón se nos va a hacer en nada) y ya tendremos listo nuestro plato de salmón.

Presentación:

En un plato hondo, ponemos los lomos de salmón en el centro, apoyándose unos en otros y por encima rociamos con el caldo de verduras que hemos obtenido. Por encima podemos rallar cáscara de limón o cortarla en pedacitos muy muy pequeños, como se prefiera.