Ensalada de pollo asiática

Ensalada pollo 1

Hoy os propongo una ensalada de pollo muy facilita y que, aunque nunca he estado en Asia, seguro que transmite sabores muy cercanos a los que allí puedan comer, para ello, vamos a especiar el pollo con dos especias de la zona.

Ingredientes (2 personas):

  • 1/2 pechuga de pollo.
  • Col lombarda.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 4 dientes de ajos.
  • 1 cebolleta.
  • Lechuga hoja de roble.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Curry Kori (asiático, pero podéis utilizar el curry de toda la vida).
  • Chili Pul Biber (podéis usar cayena y pimienta negra).

ensalada de pollo 2

Elaboración:

En primer lugar lavamos y cortamos la col lombarda en juliana y reservamos en un recipiente. Lavamos igualmente la lechuga, el pimiento y la cebolleta, cortándolas según gustos (el pimiento lo hemos cortado en brunoise muy pequeñito y la cebolleta en aros).

Partimos la pechuga de pollo en dados medianos. La echamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva y los dientes de ajo enteros, un poquito machacados. Añadimos media cucharadita de curry y media de chili. Dejamos hacer, añadiendo un toque de sal.

Ya sólo nos queda poner en la misma fuente, bowl o plato la mezcla de todos los productos que tenemos (incluye también los ajos pelados).

Para aliñar, vamos a usar vinagre de Modenna y aceite de oliva virgen extra, con su correspondiente sal.

También podemos presentarla con una vinagreta de zumo de limón, sal y pimienta negra molida, pero yo prefiero la acidez del vinagre de Modenna…..para gustos.

Presentación:

En un plato hondo blanco, la hemos presentado nosotros, sin más decoraciones ni historias. Una ensalada con contraste de colores (lombarda, lechuga hoja de roble, pollo, cebolleta, pimiento verde) con un fondo blanco que le hace destacar.

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