Hoy vamos a hacernos una cena rápida con costillas de cerdo a nuestro propio estilo. Muy fácil, pero como nos gusta hacer habitualmente, vamos a darle nuestro toque particular. ¿Porqué las hemos denominado «Kuasa»?, porque «Kuasa» significa potencia y eso es lo que queremos aportarle a nuestras costillas. ¿Qué vamos a usar para hacerlas?

Ingredientes:

• Costillas de cerdo.
• Vino blanco.
• Perejil fresco.
• 1 pizca de Pimentón dulce.
• 1 pizca de comino.
• 1 hoja de laurel.
• Chilli Pul Biber (pimienta que proviene de Siria, pero podéis utilizar pimienta negra normal)
• 1 pizca de Coriander Kisnis molido (Cilantro)
• 2 -3 gotas de tabasco.
• 1 rodaja de limón.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Elaboración:

La receta es tan sencilla como echar toda la marinada en un bowl o un recipiente hondo (con vino para que todas las costillas queden impregnadas de esta marinada). Removemos para que se nos unan todos los ingredientes.

Una vez que el líquido está uniforme, ponemos nuestras costillas partidas dentro del bowl y dejamos marinar unas dos o tres horas en el frigorífico.

Pasado este tiempo, tan sólo tenemos que poner aceite de oliva virgen extra en una sartén o wok, como prefiráis y cuando esté caliente, comenzar a echar las costillas.

Lo que sí vamos a hacer es que, cuando las costillas estén casi hechas (dejarlas bien doraditas), vamos a añadir un chorreón mínimo de la marinada, para que le aporte un toque de sabor de última hora. Dejamos que reduzca el vino, ponemos su punto de sal y listo para servir.

Presentación:

Nosotros hemos cogido un plato hondo y hemos echado por encima el tallo del perejil (podéis poner cebollino o las hojas del perejil, como deseéis).

Listas nuestras costillas «Kuasa» marinadas al estilo «Molletes».