Hoy os presento un plato de mar y muy muy sencillo. Vamos a sacar el jugo y el sabor de las puntillitas, esos calamaritos que a mi particularmente, me tienen enamorado.
Para hacerlas, tan sólo vamos a necesitar.
Ingredientes (2 personas):
- 250 300 g de puntillitas
- 1/2 cebolla morada.
- 3 dientes de ajo.
- Pimienta negra recien molida.
- Vino fino de Jerez.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Comenzamos poniendo en una sartén con aceite de oliva virgen extra (o en una cazuela de barro) la cebolla y el ajo troceado hasta que se pochen. Cuando ya estén en su punto, añadimos las puntillitas bien limpias y las mareamos.
En el momento en que añadimos las puntillitas, vamos a poner pimienta negra recién molida y sal. Una vez que les hayamos dado unas vueltas, echamos un chorreón de fino de Jerez y dejamos que evapore el alcohol.
Dejamos a fuego medio un tiempo hasta que se reduzca la salsa y listo para comer.
Presentación:
En cazuela de barro. Si las hacemos allí, las podemos dejar tal cual y si las hacemos en sartén la cambiamos a una de ellas.
Listo……pon la costa en tu casa con este rico y sencillo plato de puntillitas.
molletes y hambre y micerveza 
Tienen que estar riquísimas, pero permite que le ponga un «defectillo», usar vino de Jerez cuando tenemos los mejores finos de nuestra tierra: MontillaMoriles, por lo demás perfecto.
Aunque tengamos los mejores vinos, no podemos estancarnos y es de ley probar todos, aun sabiendo valorar lo nuestro. 😉
No porque me encante la gamba de Huelva dejo de comer la gamba roja de Garrucha…..jajajajaja
Gracias Lola. Un besazo.
Que buena idea! Y estoy seguro de que el toque del jerez queda muy bien. A ver si un día me compro una botella y me animo a probarlo.
Un saludo!!
cookingexperiences.wordpress.com
Te animo a ello. Es muy simple, pero cuando los productos son buenos…..mejor no buscarle muchas conplicaciones. 😉
Muchas gracias.