Puntillitas encebolladas al Jerez

puntillitas

Hoy os presento un plato de mar y muy muy sencillo. Vamos a sacar el jugo y el sabor de las puntillitas, esos calamaritos que a mi particularmente, me tienen enamorado.

Para hacerlas, tan sólo vamos a necesitar.

Ingredientes (2 personas):

  • 250 300 g de puntillitas
  • 1/2 cebolla morada.
  • 3 dientes de ajo.
  • Pimienta negra recien molida.
  • Vino fino de Jerez.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

puntillitas 2

Elaboración:

Comenzamos poniendo en una sartén con aceite de oliva virgen extra (o en una cazuela de barro) la cebolla y el ajo troceado hasta que se pochen. Cuando ya estén en su punto, añadimos las puntillitas bien limpias y las mareamos.

En el momento en que añadimos las puntillitas, vamos a poner pimienta negra recién molida y sal. Una vez que les hayamos dado unas vueltas, echamos un chorreón de fino de Jerez y dejamos que evapore el alcohol.

Dejamos a fuego medio un tiempo hasta que se reduzca la salsa y listo para comer.

Presentación:

En cazuela de barro. Si las hacemos allí, las podemos dejar tal cual y si las hacemos en sartén la cambiamos a una de ellas.

Listo……pon la costa en tu casa con este rico y sencillo plato de puntillitas.

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4 Respuestas a “Puntillitas encebolladas al Jerez

  1. Tienen que estar riquísimas, pero permite que le ponga un “defectillo”, usar vino de Jerez cuando tenemos los mejores finos de nuestra tierra: MontillaMoriles, por lo demás perfecto.

    • Aunque tengamos los mejores vinos, no podemos estancarnos y es de ley probar todos, aun sabiendo valorar lo nuestro. 😉
      No porque me encante la gamba de Huelva dejo de comer la gamba roja de Garrucha…..jajajajaja
      Gracias Lola. Un besazo.

  2. Que buena idea! Y estoy seguro de que el toque del jerez queda muy bien. A ver si un día me compro una botella y me animo a probarlo.
    Un saludo!!
    cookingexperiences.wordpress.com

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