Butifarra a la plancha

butifarra

Muchas veces, los árboles no nos dejan ver el bosque. Sí, como lo leéis, es así. Muchas veces, queremos sorprender con recetas muy muy elaboradas que dejen pasmados a nuestros invitados, pero nos olvidamos que muchas veces lo más sencillo tiene un sabor espectacular. Hoy os presento un embutido tremendamente bueno como es la butifarra, simplemente a la plancha…….eso sí, vamos a añadirle una salsa a las tres pimientas que podéis hacer, pero que si no la hacéis, os digo yo que está igualmente buena.

Nosotros hemos utilizado la butifarra de Embutidos Jurado, que nos parece realmente maravillosa y aunque son naturales de Espejo, la podéis encontrar en muchos puntos de venta en la provincia de Córdoba.

butifarra 2

Ingredientes:

Para la brochetita:

  • 1 rebanada de butifarra.
  • 1/2 tomate cherry.

Para la salsa:

  • 1 cucharadita de pimienta negra.
  • 1 cucharadita de pimienta verde.
  • 1 cucharadita de pimienta blanca.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas de coñac.
  • 1/4 de cebolla mediana.
  • 1 hoja de laurel.
  • 200 ml de nata líquida.
  • 100 ml de caldo de pollo.
  • Sal.

Elaboración:

Como es obvio, vamos a comenzar con la salsa de las tres pimientas. Para ello ponemos en una sartén la cebolla bien picadita a freir con aceite de oliva virgen extra. Una vez que vaya cambiando de color, agregamos los granos de pimienta y la hoja de laurel y removemos durante unos minutos.

Una vez que hemos hecho esto, echamos el coñac y dejamos que se nos evapore el alcohol. Más tarde echamos el caldo y la nata y dejamos hervir hasta que reduzca y se nos quede una salsa de consistencia media. Esta salsa, la podemos pasar por la batidora para minimizar los granos de pimienta.

Ponemos en el punto de sal que deseemos y tenemos una rica salsa a las tres pimientas.

En cuanto a la butifarra, que es lo que nos toca. La ponemos en una brocheta, con medio tomate cherry en medio (podéis hacer una brocheta más completa y añadirle cebolleta, chalota o pimiento, como deseéis) y ponemos en la sartén con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Sacamos cuando estén hechos por ambos lados y listo para comer.

Presentación:

He preferido esta vez un plato oscuro para dar importancia también a la salsa. Hemos puesto las brochetitas alrededor de la salsa y hemos puesto un toque de sal Maldon sobre estas (también podéis añadir un toque verde con un poco cebollino) y ya tenemos un entrante con un sabor muy bueno, y facilísimo. Como podéis observar, hemos tenido en cuenta el producto más que la elaboración y es que este producto lo requiere.

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3 Respuestas a “Butifarra a la plancha

  1. Pingback: Champiñones horneados con majado de romero | molletes y hambre y micerveza·

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