Ensalada de lacón y Mozzarella

ensalada

Hoy es un día de fiesta y por eso mismo os traigo una receta muy suculenta, fácil y que da un toque distinto a tus ensaladas cotidianas. Os la planteo como un juego de contrastes para que disfrutéis de texturas, temperaturas y gustos. Hoy haremos una rica ensalada de lacón y Mozzarella, aunque también le añadiremos otros ingredientes como pipas de calabaza y alguna que otra sorpresilla. ¿Qué vamos a utilizar?.

Ingredientes:

  • Lechuga Lollo (verde y roja).
  • Lechuga Batavia.
  • Rúcula.
  • Queso Mozzarella.
  • Lacón ahumado.
  • Pipas de calabaza.
  • Torta de maíz mexicana.
  • Platano seco.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre de Modenna (nosotros hemos usado Giuseppe Giusti).
  • Sal.
  • 3 gotas de salsa Teriyaki.

ensalada 2

Elaboración:

Comenzamos a hacer esta rica ensalada y para ello cortamos las lechugas en trozos no muy grandes con la mano y metemos en agua para quitar los restos que pueda tener.

Por otro lado, en una sartén con muy poquito aceite de oliva virgen, ponemos el lacón calentar (recordad que ya está ahumado). Sólo queremos darle un golpe de calor y hacerlo un poquito.

En otra sartén con poco aceite también, ponemos una torta de maíz mexicana, que hemos cortado en porciones previamente. La sacamos cuando esté hecha y se nos ponga crujiente.

Para la vinagreta, en un vaso, hemos echado aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Modenna, muy poquita sal y tres gotas de salsa Teriyaki. Removemos bien y reservamos.

Presentación:

La presentación de esta receta es el montaje del plato y para ello, vamos a poner en la base el lacón. Sobre él situamos la mezcla de las lechugas y rúcula. Añadimos las pipas de calabaza, el queso Mozzarella partido a trozos con las propias manos, una rodajita de plátano seco, la porción de torta de maíz y rociamos con la vinagreta que hemos movido enérgicamente.

Lista para comer, una receta sana y como podéis ver, muy muy sencilla.

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2 Respuestas a “Ensalada de lacón y Mozzarella

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