Hoy os vamos a dar una idea diferente para freir los boquerones y que queden crujientes y buenísimos. Con una cobertura muy muy sabrosa que le va a dar un toque genial, al menos a mi gusto.

¿Qué vamos a usar?

Ingredientes:

• Boquerones.
• Nachos mexicanos (nosotros hemos utilizado Doritos).
• Pan rallado.
• Perejil seco picado.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

La receta es súmamente sencilla, ya que en vez de pasar los boquerones por harina como es la forma habitual, vamos a hacer un mixto de la siguiente manera.

Cogemos los Doritos y los metemos en una bolsa de congelación y le damos con el rulo de cocina hasta que lo machacamos muy muy fino. A esto le añadimos un poco de pan rallado y perejil seco picado.

Pasamos los boquerones que hemos limpiado y abierto previamente (y pasados por agua fría para desangrar y le hemos echado un poco de sal antes del “empanado”) por el mixto que hemos hecho con los Doritos, pan rallado y perejil. No hace falta que le pasemos por huevo ni nada por el estilo porque la propia humedad de los boquerones hace que recoja bien los doritos y acepte bien este nuevo “empanado”. Ponemos en una sartén con bastante aceite y echamos los boquerones cuando esté bastante caliente.

Una vez fritos, lo sacamos en un plato con papel de cocina para que se le vaya el exceso de aceite y por último ya, sólo nos quedaría emplatar.

Presentación:

Hemos escogido un plato blanco llano y hemos puesto los boquerones al “mogollón”………¡ay omá que ricos!