Lasaña crujiente de gambas con besamel de surimi

lasaña 1

Vamos a hacer una receta distinta, formando una “falsa lasaña” o una “lasaña caliente” que es como la hemos denominado. Para ello, vamos a utilizar los siguientes ingredientes.

Ingredientes:

  • 3-4 láminas de canelones.
  • Gambas grandes peladas.
  • 1 cebolleta.
  • Especias marroquíes.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Guacamole.
  • Ramita de orégano fresco.

Para la besamel:

  • 1 diente de ajo.
  • 1/4 cebolla pequeña.
  • 3 palitos de surimi.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • 1 tapón de coñac.
  • Leche.
  • Sal.
  • 1 cucharada de mantequilla.

lasaña 2

Elaboración:

Antes de nada, vamos a poner a cocer la pasta, para ello, los ponemos en agua hirviendo con un poco de sal durante unos 15 – 20 minutos (mirad las especificaciones del fabricante).

Mientras tanto, en una sartén aparte, ponemos el ajo laminado y la cebolla picadita junto a la cucharada de mantequilla. Dejamos que se integren los dos ingredientes y ponemos en la sartén el surimi en trocitos medianos. Removemos y dejamos que se haga un poquito. Añadimos un tapón de coñac.

Cuando se disipe el alcohol (es muy poco el que hay) echamos la leche (id mirando la cantidad según el espesor que se quiera, ya que después de batir, también se le puede añadir más). Ponemos la pizca de nuez moscada y un poco de sal (que iremos retocando y corrigiendo en la parte final del plato). Dejamos un ratito a fuego lento y pasamos a un vaso batidor, donde batiremos todo el conjunto hasta conseguir una besamel (o salsa, como la queráis llamar) de surimi. Ponemos de nuevo en la sartén al mínimo e iremos añadiendo leche y/o sal en caso de que fuera necesario.

En otra sartén con una cucharada de aceite de oliva, vamos a poner la cebolleta en juliana y le añadimos las especias marroquíes, sin cortarnos. Cuando esté un poco pochada, ponemos las gambas y las vamos moviendo con la propia sartén (para no romperlas con la paleta) y dejamos muy poquito tiempo, ya que las gambas se nos harán con el calor residual de la cebolla.

Ahora volvemos al principio. Cuando las láminas de los canelones se nos hayan cocido, los sacamos y escurrimos bien. Ahora le vamos a dar un punto crujiente, poniéndolos en una sartén con abundante aceite de oliva muy muy caliente. Los freímos y los reservamos en un plato con papel de cocina.

Ahora ya tenemos todas las partes hechas para formar el plato en su totalidad.

Presentación:

Ponemos en la base de las que serán las esquinas de la lasaña, un poquito de guacamole. Sobre esto, ponemos la primera lámina de canelones, ahora una capa de cebolla y gambas, sobre estas, otra lámina de pasta, después otra de gambas y cebolla y por último otra lámina.

Echamos la salsa o besamel por encima de la lasaña y adornamos con orégano fresco. Con esto, que es muy muy fácil, nos queda un plato muy atractivo y de gran sabor. Apuntaos a hacer esta lasaña, que os gustará.

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Una respuesta a “Lasaña crujiente de gambas con besamel de surimi

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