Hoy os propongo un plato muy sencillo que bien puede ser un primer plato o un postre. Un gazpacho de fresas, que si lo servimos con frutas, nos va a dar mucho frescor a una comida o cena. Os planteo lo que hemos utilizado para hacer esta fácil receta.

Ingredientes:

• 1/4 de tomate.
• 3 fresas.
• Sal.
• Unas gotas de vinagre de vino.
• Una cucharadita de AOVE.
• Agua.
• Fresas de guarnición.
• Plátano de guarnición.

Elaboración:

Comenzamos metiendo el tomate y las fresas (que pelaremos quitando las pepitas exteriores) junto a un poquito de sal y unas mínimas gotas de vinagre de vino (nosotros hemos utilizado un vinagre ecológico) en un vaso batidor y picamos todo con la batidora.

Una vez que tenemos la mezcla que se ha creado con el tomate y las fresas, añadimos una cucharadita de aceite de oliva virgen extra para emulsionar la mezcla. Añadimos agua con cuidado de no aguar demasiado, poniéndolo al gusto de cada uno. Probamos el punto de sal y fuerza y ponemos a nuestro gusto.

Presentación:

Nosotros hemos utilizado una copa de cocktail, donde hemos colocado un poco de fresa y plátano. Después añadimos el gazpacho y rematamos con algo verde para decorar. Nosotros hemos utilizado el verde de zanahoria, pero hubiese quedado igualmente bien, unas hojitas de menta.

Como veis, fácil y refrescante.