Hoy os vengo a proponer una receta muy rica y muy muy sana, como es una ensalada en la que vamos a aportar mucho sabor, con ingredientes muy suaves y de diferentes texturas. ¿Qué vamos a necesitar?

Ingredientes:

• Brotes de canónigos y rúcula.
• Tomates cherry.
• Ajetes frescos.
• Queso Mozzarella.
• Rábanos.
• Albahaca fresca.
• 1 cucharada de salsa de soja.
• 2 cucharadas de yogur natural azucarado.
• Leche entera.
• 10 gotas de salsa Perrins.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre balsámico.
• Semillas de sésamo.

Elaboración.

Vamos a poner los brotes en un recipiente (que será donde mezclaremos todo antes de llevarlo al plato final) y sobre ellos, ponemos los tomates cherry cortados por la mitad, ajetes frescos cortados a bisel (oblicuamente), rábanos en rebanadas finas, el queso Mozzarella en pellizcos y albahaca fresca muy picadita.

Sobre todo esto, ponemos la salsa de soja, el aceto balsámico y el aceite de oliva virgen extra. Removemos con las manos de forma que todo se integre de los aderezos que le hemos dado. Si fuera necesario (según gustos) podemos añadir una pizca de sal.

Por otro lado, vamos a hacer una salsa muy simple. Ponemos dos cucharadas de yogur natural en un recipiente, añadimos la salsa Perrins y una pizca de leche para hacerla algo más líquida (al gusto).

Presentación:

Una vez que tenemos todo preparado, tan sólo tenemos que escoger un plato que sea llamativo para presentar una ensalada y servirla en ella, bien con las manos (bien limpias, claro está) o con unas pinzas grandes.

Por último ponemos la salsa por encima al gusto y unas semillas de sémola……y listo para comer.