Hoy vamos a hacer una receta que es bien sencilla, pero que resulta riquísima con muy poquito de dificultad. Una rica paletilla de cerdo al horno. ¿Qué es lo que necesitaremos para hacerlo y que nos resulte exquisito?

Ingredientes (4 personas):

• 2 paletillas de cerdo.
• Manteca de cerdo.
• 6 dientes de ajo.
• 3 hojas de laurel.
• Orégano.
• Tomillo.
• Sal.
• 1 chupito de vino blanco.
• Agua.
• Sal.

Elaboración:

En primer lugar, vamos a poner el horno a precalentar a 160 ºC (por arriba y por abajo) una media hora antes de comenzar la cocción. Mientras precalentamos el horno, vamos a meter la manteca de cerdo en el microondas a 600 w durante 2 minutos para fundirla y le añadimos 2 dientes de ajo muy finamente picado, un poco de sal y un chupito de vino blanco.

Esta mezcla, la vamos a untar por toda la paleta, tanto por arriba como por abajo.

En la bandeja de horno, ponemos dos vasos de agua, bastante orégano y tomillo, cuatro ajos en camisa y las hojas de laurel y la metemos en el horno.

En la rejilla, justo encima de la bandeja (sin que la carne tenga contacto directo con el agua) pondremos las paletillas de forma que «suden» en la bandeja dónde tenemos el agua y se nos creará la salsita que después utilizaremos para aderezar la carne.

Cada diez o quince minutos iremos regando con la ayuda de un cucharón la paletilla con el líquido que tenemos en la bandeja y lo tendremos a 160 ºC durante 90 minutos aproximadamente. Llegado este tiempo, subiremos la temperatura hasta los 210 – 220 ºC y lo mantendremos unos 30 minutos más, siempre regando con su jugo con la misma periodicidad que antes.

En unas dos horas, tendremos un manjar sin apenas esfuerzo. Una rica paletilla de cerdo crujiente por fuera y bien jugosa por dentro…..con una salsa increíble.

¡Segovia ha venido a visitaros!…..jajajaja. Probadlo porque merece la pena.