Zorzales en ajillo

zorzales al ajillo

Hoy os propongo una receta de caza, en este caso de ave, como son los zorzales. Son muy fáciles de hacer y están bien ricos, con un poquito de ajo y poco más que se le haga. ¿Cómo lo hicimos nosotros?

Ingredientes (2 personas):

  • 6 zorzales.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 chorreón de vinagre de vino.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

zorzales proceso

Elaboración:

En primer lugar, los zorzales hay que limpiarlos (si no te los han dado limpios, que os lo recomiendo) y para ello, metemos los pájaros en agua muy caliente para que se escalden. Tras un rato, con la mano vamos pegando tirones a las plumas hasta dejarlo desnudo. En la cabeza, podemos pegar un tijeretazo para quitar todo el pico y dejar nada más que el cráneo.

Una vez que ya los tenemos limpios, les echamos sal y ponemos una sartén con aceite hasta que esté caliente. Echamos una hoja de laurel y posteriormente los pájaros y los freímos bien por ambos lados hasta que estén bien tostaditos.

zorzales proceso 2

En ese momento, los sacamos de la sartén y reservamos. En la misma sartén ponemos el ajo muy muy cortadito y dejamos que se frían. Echamos un chorreón de vinagre y una vez que estén pochados, los echamos por encima de los zorzales.

Con esto, ya tenemos listos nuestros zorzales para degustar.

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Una respuesta a “Zorzales en ajillo

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