Hoy os propongo una nueva receta con una sencillez tremenda. Una idea distinta para poder hacer los champiñones y que puede quedar muy muy bien. ¿Qué vamos a utilizar?

Ingredientes:

• Champiñones.
• 2 chalotas.
• 1 diente de ajo.
• Un chorreón de vino blanco.
• Un chorreón de leche.
• Una pizca de tomillo.
• Una pizca de curry.
• Pimienta negra molida.
• Una pizca de pimentón dulce.
• Huevo.
• Harina.
• Pan rallado.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Perejil picado seco para decorar.

Elaboración:

Como os he dicho, la receta es muy muy sencilla.

Para hacer los «donetes de champiñones» vamos a coger la copa (o la cabeza) de los champiñones (una vez limpias) y le vamos a hacer un hueco en medio con un descorazonador (o con una puntillita) de forma que se nos quede con forma de rosquilla. Reservamos.

Para hacer la salsa, ponemos en un cazo, la chalota junto al ajo bien picaditos. Ponemos también los pies de los champiñones también muy picados y rehogamos. Una vez que lo hayamos mareado un poco, ponemos un poco de tomillo, pimienta molida, curry y pimentón dulce.

Para que no se nos queme el pimentón, ponemos un chorreón de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Cuando se haya evaporado este, añadimos un poco de leche y le damos un punto de sal.

Dejamos al fuego un momento para que se integre todo y lo pasamos por la batidora hasta conseguir una salsa ligada y compacta. Reservamos al fuego muy bajo para mantener caliente.

Una vez que ya tenemos la salsa hecha, vamos a hacer los «donetes», de una forma muy sencilla. Tan sólo tenemos que pasarlas por huevo en primer lugar, después por harina, por huevo otra vez y por último al pan rallado……y al aceite caliente. Cuando se doren, ya tenemos nuestros «donetes» preparados, crujientes por fuera y bien suaves por dentro.

Presentación:

Las podéis presentar como os guste. Nosotros la hemos puesto dentro de un semicírculo que hemos hecho con la salsa. Sencillo, pero muy muy rico, como os he dicho antes.