Pasta “custom” con gambas

Pasta custom 1

Hoy vamos a hacer un plato de pasta que le vamos a dar la forma que nosotros queramos, es decir, la vamos a customizar. Para ello vamos a utilizar las láminas de los canelones y la vamos a cortar una vez que esté cocida de la forma que más nos guste o que prefiramos. ¿Qué vamos a utilizar para hacerlas?

Ingredientes (2 personas):

  • 8 Láminas de canelones.
  • 1 cebolla chica.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 pimiento verde de freír.
  • 1 cucharada de salsa Perrins.
  • Pimienta molida.
  • Vino blanco.
  • 1 guindilla cayena.
  • Gambas peladas.
  • Garbanzos cocidos (de lata).
  • Pepinos agridulces en lata.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimentón dulce para decorar.

Pasta custom 2

Elaboración:

En primer lugar vamos a poner a cocer las láminas de los canelones en agua hirviendo con un poco de sal, siguiendo las indicaciones y el tiempo que nos recomienda el fabricante.

Mientras esta se hace, vamos a hacer el sofrito que vamos a utilizar como base. En una sartén con aceite de oliva virgen caliente, ponemos el ajo laminado, la cebolla cortada en brunoise y el pimiento. Dejamos que se nos sofría un poco y cuando esté ya casi hecho, añadimos un poco de sal, la guindilla y un poquito de vino blanco, para darle un toque de sabor. Esperamos que se nos evapore el alcohol y se nos seque. Ahora ponemos la salsa Perrins, la pimienta negra molida y los ponemos en un vaso batidor. Lo batimos todo sin pasarlo demasiado y lo devolvemos a la sartén a fuego muy muy bajo, para mantener.

Pasado el tiempo de cocción de la pasta, la escurrimos convenientemente y dejamos que se nos atempere un momento para poder trabajar con ella.

Mientras, vamos a ir poniendo en la salsa los garbanzos cocidos (la cantidad al gusto) y el pepino agridulce en juliana, dejándolo a fuego bajo. Las gambas las vamos a incluir en la sartén cuando metamos la pasta, porque con el tiempo que tengamos la pasta, será suficiente para que se nos hagan y no se nos queden pasadas.

La pasta la vamos a cortar de la forma que más nos guste, longitudinalmente, en cuadrados, en triángulos, en círculos, etc….por ello, es por lo que hemos denominado la pasta como “custom”. Nosotros lo hemos hecho longitudinalmente, consiguiendo unos tallarines más anchos de lo normal. Tu elección seguro que es la mejor y la más chula.

Metemos la pasta ya “customizada” en la sartén junto a las gambas y damos un toque de cocción para que se nos hagan estas últimas y listo para comer. Rectificamos el punto de sal si fuera necesario.

Para presentarlo vamos a poner un poco de pimentón dulce y un chorreón de aceite de oliva virgen por encima.

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