Burritos “habicholones”

burritos habicholones 1

Hoy os traigo una forma distinta de hacer nuestros burritos. No os creáis que es una forma de hacerlos que se da en México, nada parecido. Es una opción que hemos hecho nosotros mismos con el #Molletesstyle que ya de sobra conocéis.

Es muy muy sencillo y estoy seguro de que os gustarán. ¿Qué ingredientes vamos a utilizar?

Ingredientes (2 personas):

  • 250 g aprox. de habichuelas blancas cocidas.
  • 1/2 cebolla morada.
  • 1/2 cebolla blanca.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de curry.
  • Una pizca de pimienta negra.
  • Una pizca de cilantro seco.
  • 2 tomates pera (pequeños).
  • Pimentón dulce.
  • Chile rojo.
  • Chile verde.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Tortitas de maíz para burritos.
  • Brotes de espinacas.
  • Guacamole para acompañar.

burritos habicholones 2

Elaboración:

En primer lugar, vamos a poner en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, las cebollas en juliana y el ajo muy picadito. Lo dejamos que se rehogue en conjunto y añadimos el curry, el cilantro, la pimienta y un poquito de sal.

Dejamos que se nos haga un poco y seguidamente añadimos los tomates picados (en el tamaño que se prefiera) y dejamos que se nos una a la cebolla y al ajo.

Por último, vamos a poner las habichuelas cocidas y vamos a moverlo todo para que se nos mezcle bien. Dejamos unos minutos a fuego medio.

Como podéis ver, la realización de nuestro relleno del burrito es muy muy sencillo. Para servir el burrito, vamos a poner primero unas pocas hojas de brotes de espinacas y sobre ellas, ponemos nuestras habichuelas. Para presentar, echamos un poco de pimentón y lo acompañamos de distintos chiles y de guacamole (que lo podéis hacer o comprar hecho, según tengáis tiempo y ganas…..yo os recomiendo hacerlo).

Más fácil imposible y os puedo asegurar que está muy rico. Lo que tiene buen sabor, no tiene porqué ser dificultoso.

 

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Una respuesta a “Burritos “habicholones”

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