Hoy os traemos una receta de una persona que se ha transformado en un «mimado» de este blog, porque como bien sabéis (y si no, ya os lo digo yo), hemos sido sponsor de este gran campeón en el Campeonato del Mundo de Culturismo Natural que se ha llevado a cabo en Bruselas este pasado mes de noviembre.

Rafa Luque es un gran deportista que disfruta con lo que hace y que, nos hace disfrutar a los demás, siendo campeón de España en su categoría. Todo un crack, al que tenemos un especial cariño y al que, sin duda, seguiremos y apoyaremos en todo lo que podamos y sea necesario.

Hoy nos ofrece una receta sana y rica, digna de un campeón como él. Una riquísima «Ensalada de batata y verdura», que nos va a demostrar que la salud no está reñido con comer bien y disfrutar de unos ricos platos.

Pero os lo dejo en la propias palabras de Rafa:

«Uno de los platos que más solía comer antes de competir y ganar el título de Campeón de España fue este “Ensalada de batata y verdura”. Espero que os guste y que os ayude a vosotros a ser unos campeones.»

Ingredientes:

• 200 g de batata.
• Botes tiernos de rúcula y canónigos.
• Maíz.
• Cebolla.
• Pimiento verde.
• Ajo.
• Aceite de coco.
• Pollo.
• Sal rosa del Himalaya.
• Pimienta negra.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Salsa de tomate y orégano.
• Salsa al gusto (yo salsa bbq).

Elaboración:

1. Pones la batata al micro durante 4 minutos.
2. Luego, en una sartén antiadherente sofríes en unas gotas de aceite de coco (o al natural) la cebolla, el ajo, los pimientos y el maíz. A los pocos minutos echas también el pollo cortado a trocitos.
3. En la fuente colocas los brotes, canónigos… y le pones sal rosa del himalaya, un poco de pimienta negra y un poco de aove.
4. Una vez mareada la verdura con la carne, agrega la batata para que termine de hacerse en la sartén.
5. Añades la salsa de tomate y orégano y ¡a remover!
6. Una vez hecho y mezclado, échalo sobre la fuente de ensalada.
7. Finaliza el plato con un toque de queso mozarella “light” y un poco de grana padano junto a un chorrito de aove y la salsa que te guste (pero controlando). En mi caso, yo le pongo unas gotitas de salsa barbacoa.

Una vez más, tenemos que agradecer enormemente a un campeón como Rafa que nos haya dedicado esta receta y parte de su tiempo para poder mostraros una receta muy muy sana y rica.

Para nosotros es un auténtico lujo poder contar con un campeón de España y 5º del mundo en nuestro blog y que se sume así a nuestro #Halloffame de #Molletesstyle.

Gracias, gracias y mil gracias más.