Que alegría nos hemos llevado hoy con nuestra entrada, porque nos visita uno de los grandes de la canción en nuestro país. ¿Quién no conoce a «Los Pecos» y quién no conoce a Javier, quizás el integrante más mediático del grupo.

Pero no es que hablemos nada más de un gran profesional, sin duda es una persona encantadora. Como persona lo descubrí en el programa de «Tu cara me suena», pero lo he podido comprobar ahora, que se convierte en parte de nuestro blog. Un auténtico crack en todos los sentidos.

Bueno, pues Javier es un experto haciendo paellas……y eso es lo que nos ofrece en el día de hoy, un rico arroz a su manera.

Ingredientes:

• Pimiento verde.
• Calamares.
• Tomate natural.
• Ajo.
• Pimentón dulce.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Agua.
• Mejillones.
• Cigalas pequeñas.
• Gambas.
• Chirlas.

Elaboración:

Hago un sofrito con aceite de oliva virgen, ajo, sofriéndolo un poco.

Añado el pimiento verde y cuando está bien sofrito, añado el calamar, el pimentón y el tomate. Cuando han pasado unos minutos y se ha rehogado todo echo el arroz y dejamos que se haga un poco. Seguidamente añado el caldo (o fumé), que he hecho machacando las cabezas de las gambas en agua y llevándolas a ebullición.

Cuando falten unos 5 minutos pondremos los mejillones limpios y las cigalas, para que se nos vayan haciendo con el arroz, ya que en ese tiempo podemos tenerlos bien cocidos.

Como suele ser habitual, lleno dos vasos de caldo por uno de arroz. Lo dejo cocer unos 18 minutos, le pongo gambas y chirlas en la parte final de la cocción y ya está.

Un arroz bien rico. Más o menos a mi forma.

Bueno, como podéis entender, aun seguimos sin creernos que una persona de la talla de Javier Herrero, esté dentro de nuestro blog y forme parte de nuestro #Halloffame, porque para nosotros (y España entera) es muy muy grande. De verdad, de corazón, Javier, gracias por tu simpatía y por tu cercanía. Aquí, en nuestro humilde blog, tienes tu casa y ya tienes tu estrella en el «Boulevard» de #Molletesstyle.

Gracias, gracias y mil gracias más.