Para estas fechas, esta receta se torna en una muy buena opción para agasajar a la familia o a los amigos que vienen a tu casa y es por ello, por lo que os ponemos hoy este rico plato y este excepcional producto.

Como es obvio, el éxito de esta receta depende sobre todo de la calidad del producto, por ello, os recomiendo que compréis la paletilla en vuestra carnicería de confianza y que os la preparen convenientemente para poder ponerla al horno, tal y como hicimos nosotros.

Es muy muy sencillo, como ya os he dicho, y habrá mil formas de hacerlo, depende a quien le guste más el propio sabor del cordero o el que quiera enmascarar algo, para aportarle otro tipo de sabores. Sea como fuere, aquí os presento como lo hemos hecho nosotros y que, desde nuestro punto de vista, el resultado ha sido excelente.

Ingredientes:

• 1 paletilla de cordero.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de caldo de pollo.
• 1 chorreón de aceite de oliva virgen extra.
• Unas ramas de romero.
• Tomillo molido.
• 1 cabeza de ajos.
• Pimienta molida.
• Sal.
• Unas patatas pequeñas para acompañar.

Elaboración:

Para hacer este plato, vamos a dejar de complicarnos, porque el horno va a hacer todo el trabajo.

Nosotros tan sólo tendremos que salpimentar la paleta y ponerla en una bandeja de horno (con la parte interior hacia arriba). Le pondremos las ramas de romero, los dientes de ajo y el tomillo molido encima de la paletilla.

En la bandeja donde hemos puesto la paletilla, pondremos la mitad del líquido total, es decir, 1/4 de vino, la mitad del vaso de caldo y un chorreón de aceite sobre la paletilla. Los demás ajos, los incluiremos en el caldo al igual que las patatas enteras (bien limpias) que vamos a poner como acompañamiento.

Todo este conjunto irá al horno a 180 ºC durante 100 minutos, dentro de los cuales:

1. Rociaremos con el caldo cada 15 minutos.
2. A los 50 minutos daremos la vuelta a la paletilla.
3. Cuando demos la vuelta a la paletilla, añadiremos en la bandeja la otra mitad del líquido que nos sobró.
4. Una vez pasado este tiempo, pondremos el grill para darle calor sólo 5 minutos y dorarla por la parte superior.

Como veis, es tremendamente sencillo y para estas fechas……es un plato increíble. Os animo a intentarlo.