Estamos acostumbrados a comprar conchas finas y hacerlas a lo fácil……o crudas con limón o gratinadas con queso, pero bueno, aunque la idea sea igualmente fácil, podemos hacerlas de otras muchas maneras, salvando y guardando el potencial de este grandísimo producto.

Nosotros, para respetarlo, vamos a hacerlas con un punto muy sencillo pero que va a resultar exquisito. Vamos a hacerlas a la plancha y vamos a darle un último toque que le va a dar un punto muy muy bueno. Os digo lo que he utilizado para hacer esta sencilla receta.

Ingredientes:

• Conchas finas.
• 4 hojas de hierbabuena.
• 1 rama de orégano fresco.
• 1 ramita de romero fresco.
• Perejil fresco.
• 1 pizca de tomillo molido.
• 1 diente de ajo.
• 6 – 10 gotas de salsa de soja.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Como os he dicho, las conchas las vamos a hacer a la plancha, con un poquito de aceite y en la sartén vamos a poner un poco de pimienta negra molida y sal (previamente las vamos a meter en agua con sal y un chorreón de vinagre durante algunas horas para que suelten la tierra que tengan y las enjuagamos).

Pero para aderezarlas, vamos a hacer una salsa en la que pondremos las hojas de hierbabuena, las hojas de romero, las de orégano, el poquito de tomillo, el perejil, el ajo, la salsa de soja y bastante aceite de oliva para hacer una salsa verde de hierbas.

Para hacerlas y terminarlas, dándole el punto que queremos, tan sólo tendremos que esperar a que se abran en la sartén y echar por encima de cada una de ellas un poco (la cantidad al gusto) de esta salsa y dejar que se haga un poquitín más, para que coja el gusto.

Las emplatamos y quedarán la mar de jugosas y ricas…..os lo aseguro.