Si hay una persona simpática y llena de energía, es sin duda nuestra ReCelebrities de hoy. Esther Rivas es pura alegría y es una persona encantadora. Desde aquí y antes de comenzar con la receta que nos ha enviado, queremos felicitarla por su reciente maternidad y desearle todo lo mejor en este nuevo ámbito que acaba de iniciar, siendo madre.

La receta que nos ha mandado Esther en verdad consta de dos partes, primero una rica tortilla de patatas con pimiento y cebolla y como acompañamiento para una comida perfecta, un rico puré de verduras.

Os enumeramos los ingredientes que necesitaremos para cada una de las partes de esta completa comida.

Ingredientes:

Para la tortilla:

• 2 patatas medianas.
• 3 huevos.
• 1/2 cebolla.
• 3 pimientos medianos.
• Leche.
• Sal y aceite de oliva virgen extra.

Para el puré:

• 2 patatas medianas.
• 2 judías verdes.
• 5 zanahorias.
• 1 trozo de calabaza.
• 1 calabacín.
• 1 nabo.
• 1/2 rama de apio.
• Sal y aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Para la tortilla:

Se pela y se cortan las patatas, así como la cebolla y los pimientos. Poner en una sartén con aceite de oliva virgen extra las patatas a freír. Estas las hemos cortado en rodajas finas por lo que se nos harán a media temperatura. En medio proceso de fritura, pondremos la cebolla cortada y los pimientos, para que se nos hagan también un poco.

Una vez que las patatas están doraditas (sin pasarse demasiado) las añadimos (junto a los pimientos y cebolla) a un recipiente en que tendremos los huevos batidos. A esta mezcla le echaremos un chorrito de leche, que dará un sabor especial.

Ahora en la sartén, ponemos toda la mezcla y cuajamos por ambos lados. El tiempo que se deje en la sartén es según gustos. A mi, particularmente, no me gusta que la tortilla esté muy hecha, pero tampoco que el huevo esté muy crudo.

Para el puré:

Pelamos y cortamos las verduras. Las limpiamos bien.

Poner todo en una cacerola y cubrir con agua. Añadir un chorrito de aceite un puñadito de sal.

Calentar el conjunto a fuego fuerte hasta que comience a hervir. Una vez que ha llegado a ebullición, bajar a fuego medio y dejar durante unos 30 minutos.

Dejar reposar y batir todo.

A veces le añado una cebolla y un poquito de comino, porque creo que le da un sabor muy gustoso.

Bueno, como podéis observar, es un auténtico menú el que nos ofrece Esther y desde aquí tenemos que agradecerle y reconocerle su simpatía, porque siempre hemos contado con ella y porque es una persona genial. Sin duda una grande desde que la veíamos en el programa de La Tira (he puesto esa foto en la foto principal de ReCelebrities, porque me encantaba esa serie y sus actores/actrices) y soy un nostálgico de todo aquello que me encantó y que hoy puedo presumir de tener en el blog.

Gracias Esther, por ser como eres y como has sido con nosotros. Eres toda una crack y encima…..ya formas parte de nuestro #Halloffame de #Molletesstyle.

Gracias, gracias y mil gracias más.