Aguacate en tempura clara de huevo con miel de romero

Aguacate 1

Hoy os presento un plato que bien podía servir de entrante, porque estos aguacates pasados por la sartén comenzarán muy bien una comida o cena diferente y con clase. Os digo lo que utilizaremos y os sorprenderéis por la sencillez.

Ingredientes:

  • 1 aguacate.
  • 150 g de harina.
  • 250 ml de agua muy fría.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 huevo.
  • Pimienta negra molida.
  • Miel de romero.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Romero fresco.
  • Albahaca fresca.

Aguacate 2

Elaboración:

Primero vamos a preparar la tempura, que la vamos a hacer un pelín clara, porque no queremos mucho grosor de masa para los aguacates. Por eso, vamos a poner la harina en un recipiente y vamos a ir echando agua para conseguir la masa de la tempura. Una vez que tras moverlo bien, lleguemos a una masa sin grumos y clara, vamos a echar un huevo batido, pimienta negra molida y un poquito de sal.

Cortamos los aguacates en gajos y los pasamos por la tempura y después la ponemos en una sartén con aceite bien caliente. Le damos la vuelta para hacerlas por todos lados y ponemos en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Para adornar el plato podemos pasar por el aceite caliente unas hojas de albahaca para cristalizarlas y las sacamos al mismo plato que los aguacates.

Aguacate 3

Presentación:

Para emplatarlo vamos a disponerlos en línea y sobre los aguacates vamos a poner las hojas de albahaca cristalizadas. Ponemos la miel por encima de los aguacates y por último adornamos con unas hojas de romero fresco.

Sencillo y muy muy atractivo tanto a la vista como al paladar.

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6 Respuestas a “Aguacate en tempura clara de huevo con miel de romero

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