Hoy os presentamos una receta típica, pero de las mejores que  tenemos en nuestro país…….una paella que nos hace el grandísimo presentador Mario Picazo.

Él es una de esas personas que has visto asiduamente en la televisión y que ha formado parte de tu «familia», asi que os podéis imaginar el gozo que tenemos en el día de hoy al presentaros a este crack dentro de nuestro blog, formando parte de nuestras #ReCelebrities.

Bueno, según nos comenta Mario, las paellas son su especialidad y la verdad es que al ver la pinta que tienen las fotografías que nos ha mandado, no podemos hacer otra cosa que cederle toda la razón.

Pero para no dilatarme más, os dejo con la receta en sí, para que Mario, os dé los consejillos y los truquillos que él tiene a la hora de hacer este típico plato español, para darle su toque especial.

Ingredientes (10 -12 personas):

• 1 kg de arroz grano grueso (suelo usar La Fallera).
• 4 tomates.
• 4 a 5 dientes de ajo.
• Puñado de Garrofó (alubia blanca).
• 1/4 kg Rotjet (judia verde).
• 20 Corazones de alcachofa.
• Pimentón.
• Caldo casero elaborado con pollo y verduras (2 vasos de caldo por cada uno de arroz si se cocina a nivel del mar. A más altitud añadir más caldo).
• Azafrán en hebra.
• Un vaso de aceite de oliva.
• Sal.
• Ramas de romero.
• 1 pollo.
• 1 conejo.

Elaboración:

1. En la paella calentar aceite que cubra el 30% de la superficie y echar un puñado de sal.

2. Sofreír el pollo y conejo cortado previamente en pedazos pequeños hasta que esté bien dorado.

3. Retirar el pollo y conejo a un lado y sofreír en el centro de la paella el tomate rallado y el ajo bien picado.

4. Sofreír la judía verde hasta con un poco de caldo añadido para que se cueza ligeramente.

5. Añadir las alcachofas y sofreír.

6. Espolvorear por encima dos chucaharas soperas de pimentón y sofreír unos minutos sin pasarse que si se quema la paella se va a la basura.

7. Añadir el caldo y llevar a hervir. Una vez hierva bien poner el arroz bien repartido y distribuir bien pollo, conejo, judías etc para que no se queden amontonadas en un lado.

8. Una vez empieza a hervir el caldo con el arroz ya incorporado mantener la cocción 15 minutos. A los 5 minutos de cocción echar el garrofó previamente hervido y ya al dente.

9. Cuando el arroz empieza a asomar durante los últimos 5 minutos de cocción poner ramas de romero sobre toda la superficie de la paella para que el arroz coja sabor.

10. Retirar el romero cuando se seque la paella. Caso de querer el clásico socarrat (arroz quemado del fondo) dar un fogonazo de dos minutos al final una vez casi consumido el caldo. Siempre recomendable dejar reposar 10 a 15 minutos después de acabada. estará mucho más sabrosa y en su punto.

Ni que decir tiene que esta última foto hace que la boca se te haga agua y es que esa paella tiene una pinta para hincarle el diente del tirón……como diría aquel…..»ponle peguitas»…….

Bueno, espero que os haya gustado la receta del bueno de Mario, y digo bien, el bueno de Mario, porque tengo que darle las gracias enormemente por «acudir a mi llamada» y formar parte de nuestro blog con esta receta tan especial y buena.

Para nosotros es un orgullo un día más poder decir que Mario Picazo está en nuestro blog y que forma parte de nuestras #ReCelebrities, porque desde hace mucho tiempo, lo hemos hecho parte de nuestra familia, desde la pequeña pantalla……y hoy nos reencontramos en esta entrada tan chula.

De verdad, de corazón, gracias Mario.

Gracias, gracias y mil gracias más.