Hoy os planteamos una receta que es muy sencilla y que tiene un muy buen resultado. Vamos a hacer unas ricas albóndigas en la que vamos a poner un toque distinto con un corazón de queso de cabra.

A continuación os expongo lo que vamos a utilizar para hacer este plato.

Ingredientes:

• Carne picada de vacuno.
• Puerro.
• Pimienta negra.
• Perejil fresco.
• Comino.
• Ajo picadito.
• Vino blanco.
• Reducción de PX.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Queso de cabra.
• Harina de trigo.

Elaboración:

La realización de este plato es sumamente sencilla. En primer lugar vamos a preparar la carne un par de horas antes, para que macere y coja bien el sabor de todos los ingredientes.

En un bowl, o un recipiente que nos quepa toda la carne que queramos hacer, ponemos la carne picada, junto a una buena cantidad de perejil picado, pimienta negra molida, una pizca de comino, ajo muy muy picado, puerro muy picado, un chorreón de vino y un poco de reducción de PX y sal. Ahora removemos toda la carne y la mezclamos bien.

Dejamos macerar esta mezcla durante un par de horas. tapándolo con film transparente.

Una vez pasado este tiempo, vamos a hacer unas bolitas en las que en el interior vamos a poner queso de cabra.

Tras esto, las pasamos por harina de trigo y las freímos en aceite bien caliente.

Con esto, ya estarían hechas nuestras albóndigas. Nosotros las hemos acompañado con salsa de mojo picón, que podéis ver nuestra receta en el siguiente enlace de gajos de patata con mojo picón.

Ya sabéis, a probarlas que están riquísimas, aunque claro, siempre le podéis dar vuestro toque, cambiando algún ingrediente con el que dar sabor a la carne o utilizando otro tipo de queso que le aporte más o menos sabor, según los gustos.

¡A comer!