Hoy os vamos a presentar un plato muy rico, porque vamos a acompañar la pescadilla con una sopita que vamos a hacer de una forma muy sencilla. Os presento a continuación lo que necesitaremos.

Ingredientes:

• Pescadilla de merluza.
• 1/2 cebolla morada.
• 2 dientes de ajo.
• Pimienta negra molida.
• 1 cucharada de harina de trigo.
• 1/4 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de caldo de pescado (tetra brik).
• Sal.
• Cilantro fresco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 yema de huevo.

Elaboración:

En primer lugar vamos a «sellar» las pescadillas en una sartén con una cucharada de aceite y la añadiremos un poco de sal y pimienta negra molida. Las sacamos y las reservamos.

En la misma sartén en la que hemos hecho la pescadilla, ponemos el ajo muy picadito y la cebolla morada en brunoise. Hacemos durante unos minutillos a fuego medio y seguidamente echaremos la harina para que se nos haga también y no salga el sabor de harina cruda. En este momento, echamos el vino y dejamos evaporar el alcohol.

Ponemos las pescadillas de nuevo en la sartén y añadimos el caldo de pescado, vamos ahora dejando cocer, dándole vueltas al pescado para que se nos termine de hacer por todas partes. Añadimos una ramita de cilantro fresco picado y dejamos que la sopa coja textura.

Probamos el punto de sal y listo para comer. Tened en cuenta que el caldo ya llevará sal, por lo que os recomiendo que la probéis a última hora y rectifiquéis si es necesario.

Presentación:

Hemos escogido un plato hondo, en el que hemos echado la sopa de base y la pescadilla encima. Ponemos un poco de cebollino picado por encima y listo para comer.